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承德市自2005年11月开始对公共场所进行卫生监督量化分级管理．为了解承德市公共场所卫生监督量化分级管理工作实施效果。于2006年11月。按不同类别公共场所明确公共场所危害因素关键控制点（HACCP），对公用物品（饮具，托鞋）消毒情况和空气质量进行监测。对每单位抽选管理人员和从业人员2-4名及现场的消费者3～5名，由监督员采用5种不同方法（集体访谈、个别面谈、观察与面谈、讨论会以及自填问卷调查方式）进行调查和访谈。