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研究了用无溶剂酯交换法合成糖脂肪酸酯的基本原理和方法，并以乙醇为原料代替有毒的甲醇，用天然油脂代替单一脂肪酸进行反应生成脂肪酸乙酸，由于脂肪酸乙酯与蔗糖在乳化剂的作用下熔融成均相，进行酯交换反应。
由天然油脂棕榈油合成焦糖酯的研究
【摘 要】
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研究了用无溶剂酯交换法合成糖脂肪酸酯的基本原理和方法，并以乙醇为原料代替有毒的甲醇，用天然油脂代替单一脂肪酸进行反应生成脂肪酸乙酸，由于脂肪酸乙酯与蔗糖在乳化剂的作用
【机 构】
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郑州工业大学化工学院
【出 处】
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郑州工业大学学报
【发表日期】
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1999年1期
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