【摘 要】
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以杨桃为实验对象,研究5℃下低温贮藏及气体调节贮藏(氧气含量3％～5％,二氧化碳含量3％～5％,氮气含量90％,相对湿度90％～95％)对杨桃保鲜效果的影响,对两组杨桃贮藏期内好果率、失重率、硬度、可溶性固体物含量及维生素C含量等理化指标进行分析.实验结果表明,低温贮藏的保鲜期约为20天,气体调节贮藏保鲜期约为30天,气体调节贮藏方式可延长杨桃货架期,保鲜能力优于低温贮藏.
【机 构】
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广东白云学院机电工程学院,广东 广州 510080
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以杨桃为实验对象,研究5℃下低温贮藏及气体调节贮藏(氧气含量3％～5％,二氧化碳含量3％～5％,氮气含量90％,相对湿度90％～95％)对杨桃保鲜效果的影响,对两组杨桃贮藏期内好果率、失重率、硬度、可溶性固体物含量及维生素C含量等理化指标进行分析.实验结果表明,低温贮藏的保鲜期约为20天,气体调节贮藏保鲜期约为30天,气体调节贮藏方式可延长杨桃货架期,保鲜能力优于低温贮藏.
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