【摘 要】
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目的:探索去皮与水洗对三七中重金属与有效成分含量的影响,为有效解决三七重金属超标问题提供参考。方法:采用专用去皮机去皮、流水冲洗处理三七,通过ICP-MS对三七中铅（Pb）、镉
【基金项目】
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四川省中医药管理局中医药科学技术研究专项中青年课题(编号2014K125)
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目的:探索去皮与水洗对三七中重金属与有效成分含量的影响,为有效解决三七重金属超标问题提供参考。方法:采用专用去皮机去皮、流水冲洗处理三七,通过ICP-MS对三七中铅（Pb）、镉（Cd）、铜（Cu）、汞（Hg）、砷（As）的含量进行测定,通过高效液相色谱法（HPLC）法对其中人参皂苷Rg1、Rb1与三七皂苷R1进行总量测定。结果:与空白组相比,去皮与水洗均能降低三七中Pb、Cd、Cu、Hg、As的含量,去皮三七中各重金属含量降低最多,不同处理三七有效成分总量差异无统计学意义。结论:去皮可降低三七中重金属的含量,同时对有效成分含量无影响,可作为保障三七安全性的有效初加工处理方法之一。
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