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多维富钙营养肠是以猪肉、猪骨泥、多种蔬菜为主要原料,采用正交试验,对成品肠的营养、口感、组织状态等进行综合评价,得到最佳配比组合.
多维富钙营养肠的研制
【摘 要】
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多维富钙营养肠是以猪肉、猪骨泥、多种蔬菜为主要原料,采用正交试验,对成品肠的营养、口感、组织状态等进行综合评价,得到最佳配比组合.
【机 构】
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江苏食品学院食品工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年7期
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研究了半潮竹笋的加工方法和储藏方法.实验表明,预煮笋经干燥失水至原重的50%,真空包装后杀菌可储藏六个月以上.失水50%的预煮竹笋与15%的食盐混合后可室温储藏60d以上,而经