猪骨泥相关论文
目的：利用美拉德反应制备天然猪肉风味调料.方法：以猪骨泥酶解液为基料,结合其他前体物,研究美拉德反应制备天然猪肉风味调料的工艺......
通过对酶解-发酵组合处理猪骨泥的可溶性胶原蛋白、可吸收钙、小肽、功能性氨基酸以及抗氧化活性的分析发现:与蛋白酶酶解样品相比......
多维富钙营养肠是以猪肉、猪骨泥、多种蔬菜为主要原料,采用正交试验,对成品肠的营养、口感、组织状态等进行综合评价,得到最佳配......
骨泥中钙的含量丰富，符合人体吸收的比例。猪骨泥中含有很多维持人体生命所需的营养成分，即可作为钙、铁和维生素等营养素的补充来源......
利用高温蒸煮技术对猪骨处理后进行超微粉碎,通过检测高温处理的猪骨硬度和利用扫描电镜观察猪骨泥的微观粒度的大小,研究高温蒸煮......
利用枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌，采用液态发酵法对猪骨泥进行功能性发酵，旨在提高骨泥中多肽、氨基酸及可溶性钙等功能性物质的含量。......
