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摘要：近年来食品安全事故层出不穷，这与农产品供应链安全问题有一定关系。农产品供应链脆弱性较高，为保障农产品有效供应、有效流通，必须加强整个农产品供应链的安全监控。本文分析了影响农产品供应链安全的因素及农产品供应链安全存在的问题，并提出了相应的对策。这将有利于提升农产品供应链安全管理，也能缓解国内食品质量安全问题。
关键词：农产品供应链；供应链安全；物联网
近年来，我国的食品安全问题成了人们关注的焦点，蛋奶肉瓜果蔬菜粮油等质量问题不断，如何保障农产品的质量安全，值得所有人深思。本文试从农产品供应链安全角度出发，分析农产品供应链各个环节所存在的安全隐患，找出规避措施。这将有利于推动我国食品安全体系的建设，从源头上根除各类食品安全隐患发生的可能性。
1.影响农产品供应链安全的因素分析
由于农产品供应链涉及范围广、层次深，并且一直处于动态变化中，任何的风险和波动，都可能引发供应链中断。具体而言，影响农产品供应链安全的因素包括：
（1）管理机制和可控措施不健全。农产品供应链不同于其他供应链，从农业生产，到工业加工，再到市场销售，环节众多，时间跨度大，空间范围广，很难统一行动，缺乏必要的控制措施和透明的管理机制。
（2）市场波动大。农产品的生产一般受自然条件的约束较多，生产取决于气候、土壤、降水等，影响产量，对市场的冲击很大。
（3）信息不畅。农产品的生产模式不同于工业品，其多以农户分散生产为主、由于农民自身特点，对市场信息往往掌握不及时，生产比较盲目。这样会导致销售困难，难以进入市场，从而影响整个供应链。
2.农产品供应链安全中存在的问题分析
近年来，国家为了保障农产品安全生产、安全流通、安全消费，国家采取了不少的措施。例如，加快农产品流通的三级市场建设、实行农超对接等。但目前而言，我国农产品供应链中仍存在诸多不安全因素影响整个农产品供应链的有效运作。
2.1 农产品生产方面
农产品生产规模小，产地分散，不利于供应链的组织管理。农户的科技知识少和科技手段运用程度低，接受系统科技指导机会较少，良种普及率和单产偏低，生产效率比较低。此外，农产品的生长对自然环境的依赖性很强，而自然环境中的许多因素都不可控，降水、气温、日照等组合很难达到最佳状态，导致农产品的标准化水平普遍低下。
2.2 农产品流通方面
农产品生长期长，不易贮藏，不易保鲜，给农产品供应链的包装、运输环节带来不小的压力，影响农产品市场的稳定，不能保障农产品供应链的安全。由于农产品生产的分散性，导致供应商和代理商的层级增多，不利于农产品的快速流通疏散。
2.3 农产品涉及企业方面
农产品供应链环节众多，涉及企业有农产品加工企业、农产品销售企业、农产品物流企业。但受当前农产品流通模式的影响，整个农产品供应链中缺乏占主导地位的企业，不能有效地沟通、协调供应链各节点企业，不能使之成为一个有机整体。
2.4 农产品信息流通方面
由于信息沟通不畅，难以实现在科学准确的市场信息指导下组织农业生产。配送环节，由于农产品信息准确性和及时性差，存在许多无效配送，造成严重浪费。另外，现在市场上有时还存在一些农产品的卖者找不到买者、买者找不到卖者的情况。
3.保障农产品供应链安全的对策
3.1 加强农产品供应链各个环节间的相互合作
农产品供应链是一个整体，需要各方面的相互合作，才能达到最佳的效果。所以农产品供应链上的生产资料的供应商、农户或生产企业、加工商、配送商和分销商之间的关系应该是多边共赢的，在经营思想上要统一认识，充分意识到供应链各参与者的利益目标是一致的，不能仅以自身的利益为重，而应该考虑整个供应链的利益。
3.2 积极推广物联网技术以有效追溯农产品
关于利用物联网技术追溯农产品质量已多有研究，并且在我国也有应用试点，为确保农产品质量安全，也为了加强农产品供应链的安全管理，应尽快将这一技术推广使用。
3.3 发挥农产品物流企业在供应链的主导作用
农产品物流是农产品供应链的重要组成部分，农产品物流在农产品供应链中可起到连接、贯通作用，通过农产品物流可将农产品供应链各环节有机联系起来，由此，发展农产品供应链的关键是依靠农产品流通组织和农产品物流企业。应充分利用物流企业在运输、市场信息、销售网络和运销经营方面的优势，以物流企业为主导来引领整个农产品供应链。
3.4建立农产品物流信息平台保障信息畅通
信息是农产品供应链的神经中枢系统，从农产品的产前培育、产中管理到产后储存、运输、加工及销售，各个环节的信息都应及时处理，才能应对市场变化。应建立统一的农产品物流信息网络平台，通过网络平台和信息技术将农民、供应商以及批发商零售终端、超市、客户联结起来，实现对农产品物流各个环节的实时跟踪、有效控制和全程管理，达到资源共享、信息共用。农产品供应商根据信息平台上经销商和零售终端提供的需求信息，向其上游的农户发布生产信息，生产加工企业、中介组织通过订单向农户收购农产品，这样减少了农户生产的盲目性，同时为农产品的销路提供了保证。（作者单位：西安外事学院）
参考文献：
[1]雷征.供应链安全及其成本关系研究[D].武汉：华中科技大学，2008
[2]王嘉宁.农产品供应链安全追溯系统构建及应用[D].大连：大连海事大学，2013
[3]刘浩华，陆慧.论供应链的安全风险及防范措施[D].南京：南京航空航天大学，2005
[4]连 漪，李佳楠，叶宏球.农产品供应链管理模式与对策[D].桂林：桂林理工大学，2012
[5]宋新峰.农产品供应链利益协调机制研究[D].西北农林科技大学，2012
[6]罗岩华.肉制品供应链安全评价模型的构建及应用研究[D]长沙：湖南科技大学，2011
[7]周欣，吴正威，任金珠.我国开展供应链安全项目的挑战与对策[D]上海：上海海关学院，2014
关键词：农产品供应链；供应链安全；物联网
近年来，我国的食品安全问题成了人们关注的焦点，蛋奶肉瓜果蔬菜粮油等质量问题不断，如何保障农产品的质量安全，值得所有人深思。本文试从农产品供应链安全角度出发，分析农产品供应链各个环节所存在的安全隐患，找出规避措施。这将有利于推动我国食品安全体系的建设，从源头上根除各类食品安全隐患发生的可能性。
1.影响农产品供应链安全的因素分析
由于农产品供应链涉及范围广、层次深，并且一直处于动态变化中，任何的风险和波动，都可能引发供应链中断。具体而言，影响农产品供应链安全的因素包括：
（1）管理机制和可控措施不健全。农产品供应链不同于其他供应链，从农业生产，到工业加工，再到市场销售，环节众多，时间跨度大，空间范围广，很难统一行动，缺乏必要的控制措施和透明的管理机制。
（2）市场波动大。农产品的生产一般受自然条件的约束较多，生产取决于气候、土壤、降水等，影响产量，对市场的冲击很大。
（3）信息不畅。农产品的生产模式不同于工业品，其多以农户分散生产为主、由于农民自身特点，对市场信息往往掌握不及时，生产比较盲目。这样会导致销售困难，难以进入市场，从而影响整个供应链。
2.农产品供应链安全中存在的问题分析
近年来，国家为了保障农产品安全生产、安全流通、安全消费，国家采取了不少的措施。例如，加快农产品流通的三级市场建设、实行农超对接等。但目前而言，我国农产品供应链中仍存在诸多不安全因素影响整个农产品供应链的有效运作。
2.1 农产品生产方面
农产品生产规模小，产地分散，不利于供应链的组织管理。农户的科技知识少和科技手段运用程度低，接受系统科技指导机会较少，良种普及率和单产偏低，生产效率比较低。此外，农产品的生长对自然环境的依赖性很强，而自然环境中的许多因素都不可控，降水、气温、日照等组合很难达到最佳状态，导致农产品的标准化水平普遍低下。
2.2 农产品流通方面
农产品生长期长，不易贮藏，不易保鲜，给农产品供应链的包装、运输环节带来不小的压力，影响农产品市场的稳定，不能保障农产品供应链的安全。由于农产品生产的分散性，导致供应商和代理商的层级增多，不利于农产品的快速流通疏散。
2.3 农产品涉及企业方面
农产品供应链环节众多，涉及企业有农产品加工企业、农产品销售企业、农产品物流企业。但受当前农产品流通模式的影响，整个农产品供应链中缺乏占主导地位的企业，不能有效地沟通、协调供应链各节点企业，不能使之成为一个有机整体。
2.4 农产品信息流通方面
由于信息沟通不畅，难以实现在科学准确的市场信息指导下组织农业生产。配送环节，由于农产品信息准确性和及时性差，存在许多无效配送，造成严重浪费。另外，现在市场上有时还存在一些农产品的卖者找不到买者、买者找不到卖者的情况。
3.保障农产品供应链安全的对策
3.1 加强农产品供应链各个环节间的相互合作
农产品供应链是一个整体，需要各方面的相互合作，才能达到最佳的效果。所以农产品供应链上的生产资料的供应商、农户或生产企业、加工商、配送商和分销商之间的关系应该是多边共赢的，在经营思想上要统一认识，充分意识到供应链各参与者的利益目标是一致的，不能仅以自身的利益为重，而应该考虑整个供应链的利益。
3.2 积极推广物联网技术以有效追溯农产品
关于利用物联网技术追溯农产品质量已多有研究，并且在我国也有应用试点，为确保农产品质量安全，也为了加强农产品供应链的安全管理，应尽快将这一技术推广使用。
3.3 发挥农产品物流企业在供应链的主导作用
农产品物流是农产品供应链的重要组成部分，农产品物流在农产品供应链中可起到连接、贯通作用，通过农产品物流可将农产品供应链各环节有机联系起来，由此，发展农产品供应链的关键是依靠农产品流通组织和农产品物流企业。应充分利用物流企业在运输、市场信息、销售网络和运销经营方面的优势，以物流企业为主导来引领整个农产品供应链。
3.4建立农产品物流信息平台保障信息畅通
信息是农产品供应链的神经中枢系统，从农产品的产前培育、产中管理到产后储存、运输、加工及销售，各个环节的信息都应及时处理，才能应对市场变化。应建立统一的农产品物流信息网络平台，通过网络平台和信息技术将农民、供应商以及批发商零售终端、超市、客户联结起来，实现对农产品物流各个环节的实时跟踪、有效控制和全程管理，达到资源共享、信息共用。农产品供应商根据信息平台上经销商和零售终端提供的需求信息，向其上游的农户发布生产信息，生产加工企业、中介组织通过订单向农户收购农产品，这样减少了农户生产的盲目性，同时为农产品的销路提供了保证。（作者单位：西安外事学院）
参考文献：
[1]雷征.供应链安全及其成本关系研究[D].武汉：华中科技大学，2008
[2]王嘉宁.农产品供应链安全追溯系统构建及应用[D].大连：大连海事大学，2013
[3]刘浩华，陆慧.论供应链的安全风险及防范措施[D].南京：南京航空航天大学，2005
[4]连 漪，李佳楠，叶宏球.农产品供应链管理模式与对策[D].桂林：桂林理工大学，2012
[5]宋新峰.农产品供应链利益协调机制研究[D].西北农林科技大学，2012
[6]罗岩华.肉制品供应链安全评价模型的构建及应用研究[D]长沙：湖南科技大学，2011
[7]周欣，吴正威，任金珠.我国开展供应链安全项目的挑战与对策[D]上海：上海海关学院，2014