【摘 要】
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本试验旨在研究布拖黑绵羊及凉山半细毛羊改良羊的脂肪酸及挥发性成分的种类及含量,并比较二者的异同。利用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱（SPME-GC/MS）联用分析技术,对1周岁
【机 构】
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四川农业大学动物遗传育种研究所,四川农业大学动物科技学院
【基金项目】
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四川省“十二五”科技攻关项目《四川省羊资源的发掘、评估与利用》(2011NZ0099-31)
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本试验旨在研究布拖黑绵羊及凉山半细毛羊改良羊的脂肪酸及挥发性成分的种类及含量,并比较二者的异同。利用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱（SPME-GC/MS）联用分析技术,对1周岁布拖黑绵羊及凉山半细毛羊改良羊各部位肌肉混合肉样脂肪酸的组成和挥发性成分进行研究。结果表明,脂肪酸主要由豆蔻酸、棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸和亚麻酸等构成,其中布拖黑绵羊与凉山半细毛羊改良羊肌肉中亚油酸含量差异显著（P〈0.05）,其他脂肪酸含量差异不显著（P〉0.05）;布拖黑绵羊中检测到48种挥发性化合物,而凉
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