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随着国内外对山杏资源研究的逐渐深入，山杏仁油逐渐成为工业上十分重要的化学基料，与此同时，山杏仁及其油料的综合利用的产业化已在实施当中。本文主要对山杏仁油理化性质及其油料在生物燃料、医药和食品等方面的综合开发应用进行分析研究。结果表明：杏仁油在工业上有着巨大的优势，其综合开发利用可以获取很大的经济、社会与环境收益。