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测定、分析成熟过程中的番茄成熟突变体ａｌｃ、ｎｏｒ、ｒｉｎ材料与正常成熟番茄品种及其杂种一代果实的呼吸强度、乙烯释放量及多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性。结果表明：ａｌｃ、ｎｏｒ、ｒｉｎ材料果实呼吸强度和乙烯含量都很低，且无呼吸跃变；其硬度降低慢，果实中ＰＧ活性较低，一般可贮藏２—３个月，贮藏指数是正常番茄的３倍左右，杂种果实ｎｏｒ／＋、ａｌｃ／＋、ｒｉｎ／＋均有呼吸、乙烯跃变现象，但跃变期比正常番茄推迟５—７天，达跃变时，果实释放的ＣＯ２和乙烯量是正常番茄的４０％－６５％，ＰＧ活性和硬度变化介于双亲之间，果