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主要介绍无蔗糖壳聚糖口香片的研制过程.该产品以壳聚糖、魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂,以甜蜜素和蛋白糖为甜味剂,以薄荷素油等为风味剂研制而成.确定了壳聚糖口香片的生产工艺和配方.
壳聚糖口香片的研制
【摘 要】
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主要介绍无蔗糖壳聚糖口香片的研制过程.该产品以壳聚糖、魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂,以甜蜜素和蛋白糖为甜味剂,以薄荷素油等为风味剂研制而成.确定了壳聚糖口香片的生产工
【机 构】
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武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉,430023
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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期刊
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