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豆浆是深受我国人民喜爱的传统食品,由于其营养丰富,制作工艺简单,目前我市的许多学校都把其选作学生的课间食品并自行加工供学生饮用.为了指导各学校做好学生课间饮用豆浆的卫生管理,确保学生课间饮用豆浆的安全卫生,2003年1～5月份,我们在某校办豆浆加工厂中进行了危害分析关键控制点系统(HACCP)的应用研究,现报告如下.