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微波加热技术是利用电磁波、电磁场等物理微弱能量对食品、农产品加工、贮藏进行处理的高效节能技术.通过对微波加热技术基本原理及其主要优点简介同时论述微波技术在现代食品贮藏中的应用,并对其发展作了简要展望.
微波加热技术在食品贮藏中的应用与发展
【摘 要】
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微波加热技术是利用电磁波、电磁场等物理微弱能量对食品、农产品加工、贮藏进行处理的高效节能技术.通过对微波加热技术基本原理及其主要优点简介同时论述微波技术在现代食
【机 构】
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宁夏大学农学院食品科学系,宁夏科技厅
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2006年3期
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