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鸡冠花是一种常见的药用植物，也是一种雅俗共赏的花卉。近年来对鸡冠花中营养素和食用素进行的多学科、多层次的研究，揭示了鸡冠花中含有十分丰富的营养素，有很高的营养价值，而且食用安全。鸡冠花作为食品新资源具有十分广阔的开发前景。
谈鸡冠花食品新资源的开发利用
【摘 要】
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鸡冠花是一种常见的药用植物，也是一种雅俗共赏的花卉。近年来对鸡冠花中营养素和食用素进行的多学科、多层次的研究，揭示了鸡冠花中含有十分丰富的营养素，有很高的营养价值，而且
【机 构】
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浙江医学高等专科学校,浙江大学医学院附属第二医院
【出 处】
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时珍国医国药
【发表日期】
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2006年3期
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