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本研究主要就毛霉AS3．2778固体发酵的工艺条件进行了探讨，利用序贯设计这一数学工具对影响产酶的若干因素进行了优化，并最终确立了相对稳定的发酵工艺条件。结果表明，每250ml三角瓶装8g麸皮，其中添加1．23％麦芽糖，1．56％蛋白胨，0．74％KH2PO4，0．06％FeS04·7H20作为辅助营养物，培养基的起始含水量为每克麸皮添加0．79ml水，发酵温度24．1℃，时间48h。在优化的工艺条件下，每克干基可发酵产酶1541U，是起始发酵单位的202％。