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广东菜又称粤菜，取料广泛，讲究味道的清、鲜、滑、香、甜、爽、嫩。在烹调方式上，不论煎、烤、炒、蒸、煮，都以手法细腻而著称。粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分，都源于中国的传统文化。
广东菜在台北
【摘 要】
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广东菜又称粤菜，取料广泛，讲究味道的清、鲜、滑、香、甜、爽、嫩。在烹调方式上，不论煎、烤、炒、蒸、煮，都以手法细腻而著称。粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分，都源于中国的
【机 构】
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台北市餐饮业职业工会
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年1期
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