薇菜的加工妙招

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薇菜属豆科野豌豆属,别名大巢菜、扫帚菜、野绿豆、野召子、牛毛广东菜和桂皮紫箕等。可作汤料或炒食,加工产品主要是薇菜干。薇菜干含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和丰富的植物纤维及钙、磷、铁、碳水化合物,既是美味佳肴,又可防治慢性关节炎、头晕、失眠、高血压等多种疾病,是理想的保健食品;
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