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鸡蛋壳提取溶菌酶
鸡蛋壳提取溶菌酶
来源 :企业科技与发展:上半月 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lz261433
【摘 要】
:
溶菌酶的主要作用是水解细胞壁,在细胞内则对吞噬后的病原菌起破坏作用。它被广泛用于医药、生物工程和食品工业(主要作食品防腐剂),近年来,其应用范围还在不断扩大。
【作 者】
:
章佩芬
【出 处】
:
企业科技与发展:上半月
【发表日期】
:
1994年1期
【关键词】
:
鸡蛋壳
溶菌酶
聚丙烯酸
食品防腐剂
离子交换
等电点沉淀
再结晶
凝聚物
食品工业
调整pH
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溶菌酶的主要作用是水解细胞壁,在细胞内则对吞噬后的病原菌起破坏作用。它被广泛用于医药、生物工程和食品工业(主要作食品防腐剂),近年来,其应用范围还在不断扩大。
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