【摘 要】
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目的用酸性白土吸附茶多酚中的咖啡因，实现咖啡因的脱除。方法设计单因素及正交试验优化吸附条件，用高效液相色谱法测定茶多酚中咖啡因和儿茶素类活性物质。结果在酸性白土用量
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目的用酸性白土吸附茶多酚中的咖啡因，实现咖啡因的脱除。方法设计单因素及正交试验优化吸附条件，用高效液相色谱法测定茶多酚中咖啡因和儿茶素类活性物质。结果在酸性白土用量30g/L，吸附时间40min，吸附次数3次和搅拌速率120r／min的最佳吸附条件下，咖啡因量明显下降，其脱除率超过98％，此外，儿茶素类量均有提高，表没食子儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯间未发生明显的同分异构转化。结论与文献报道的脱除茶多酚中咖啡因的其它方法相比，酸性白土吸附法的咖啡因脱除率更高，且没有发生儿茶素类活性物质的损失。
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