论文部分内容阅读
普陀佛茶以其似螺似眉、白毫显露、形似拜佛之像的外形与鲜嫩爽口、清香持久的特色成为全国名茶之一.但其传统的手工炒制工艺,费时费工、技术要求高,每名熟练炒茶工每工仅能炒制1.5 kg佛茶,炒制成本高.为降低成本,提高佛茶市场竞争力,舟山市于1998年开始开展佛茶全程机械化炒制试验,机械化炒制工艺流程为鲜叶摊青→杀青→揉捻→解块→初烘→搓团、提毫→烘焙、提香.