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从20世纪末以来，中国餐饮服务业营业额逐年上升，全社会餐饮业营业额连续十几年以两位数速度高速增长，2007年全国住宿与餐饮业零售额累计实现12352亿元，同比增长19，4％，比上年同期增幅高出3个百分点。2008年正值我国奥运之年，奥运需要多样、全面、大量的餐饮供应和服务，为餐饮业带来巨大商机，催生了奥运餐饮经济，餐饮发展的前景更是被普遍看好。不过随着社会经济的迅猛发展，竞争也日趋激烈。在这样的态势下，也有不少经营业主经受不住市场的考验，随意跟风、哄抬物价、搞恶意竞争，最后不但害了自己，而且扰乱了市场。