【摘 要】
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灌汤包子是一种汉族特色小吃。其制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等,早在北宋时期市场上已有售卖,当时称为灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包子形状美观,其肉馅与鲜汤“同居一
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灌汤包子是一种汉族特色小吃。其制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等,早在北宋时期市场上已有售卖,当时称为灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包子形状美观,其肉馅与鲜汤“同居一室”,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。下面介绍3款灌汤包子的制作技术。
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