【摘 要】
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丽江猪是近年在云南丽江新发现的猪种遗传资源,笔者对丽江猪的体型外貌、体尺、胴体组成及肉质性状等种质特性进行测定。结果:丽江猪公、母猪体重分别为(60.71±4.93)kg和(54
【机 构】
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云南省丽江市玉龙纳西族自治县畜牧兽医局,云南省农业大学动物科学技术学院,云南省家畜改良工作站
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丽江猪是近年在云南丽江新发现的猪种遗传资源,笔者对丽江猪的体型外貌、体尺、胴体组成及肉质性状等种质特性进行测定。结果:丽江猪公、母猪体重分别为(60.71±4.93)kg和(54.11±12.88)kg,体高分别为(65.72±6.11)cm和(64.66±6.10)cm,体长分别为(105.64±9.61)cm和(102.18±10.51)cm,眼肌面积分别为(24.13±6.08)cm2和(23.62±6.16)cm2,瘦肉率分别为(40.09±3.17)%和(41.71±5.05)%,失水率(19.50±5.03)%,粗脂肪(15.71±4.68)%,pH(6.18±0.13),大理石纹(3.6±0.57)。丽江猪肉质各项指标均符合优质肉范畴,属于肉脂兼用型猪种,且含有丰富的脂肪酸,具有较高食用价值。
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