【摘 要】
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乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇,在演示其水解实验时一般可以通过观察乙酸乙酯的减少.例如气味由浓到淡的变化来感知其水解的程度.在现行高中化学教材(人民教育出版社1995年10月
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乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇,在演示其水解实验时一般可以通过观察乙酸乙酯的减少.例如气味由浓到淡的变化来感知其水解的程度.在现行高中化学教材(人民教育出版社1995年10月版)中采用的就是这种闻气味的办法.该方法的缺点是嗅觉对信息的辨别率低,易受干扰,实验的可信度差,另外,该方法也难以面对全体学生.乙酸乙酯与水不混溶,与水混合时分成水层和酯层,可以通过观察酯层减少来感知水解的进程,此方法可以克服上述方法的缺点.
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