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探讨了在微波条件下从红萝卜中提取萝卜红色素的不同因素的影响，并通过正交试验确定了微波条件下提取萝卜红色素的最佳工艺条件为：以水作为提取剂，调节提取液的酸度为pH值5，微波功率为464W，提取时间为80s，料液比为1：4g／mL，提取效果最好。
微波法提取萝卜红色素的工艺研究
【摘 要】
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探讨了在微波条件下从红萝卜中提取萝卜红色素的不同因素的影响，并通过正交试验确定了微波条件下提取萝卜红色素的最佳工艺条件为：以水作为提取剂，调节提取液的酸度为pH值5，微波
【机 构】
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广东轻工职业技术学院轻化工程系,广州市星业科技发展有限公司
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2008年3期
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