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通过对不同发酵期清香型白酒生产过程中的入缸水分、入缸温度以及产出酒的感官评价、微量成分分析对比,找到延长发酵期白酒的优势。
不同发酵期清香型白酒对比分析
【摘 要】
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通过对不同发酵期清香型白酒生产过程中的入缸水分、入缸温度以及产出酒的感官评价、微量成分分析对比,找到延长发酵期白酒的优势。
【机 构】
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山西医科大学汾阳学院化学教研室
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2021年3期
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