论文部分内容阅读
以萌芽藜麦粉和高筋面粉混合制作萌芽藜麦儿童挂面,在单因素试验的基础上,以面条感官评分为评价指标,采用正交试验优化萌芽藜麦儿童挂面的配方,结果表明:当萌芽藜麦粉的添加量为20%、水分添加量为42%、食盐添加量为1.0%时,感官评分达88.6、断条率为0%、烹调损失率4.8%,面条的品质最佳。
萌芽藜麦儿童挂面配方优化及品质研究
【摘 要】
：
以萌芽藜麦粉和高筋面粉混合制作萌芽藜麦儿童挂面,在单因素试验的基础上,以面条感官评分为评价指标,采用正交试验优化萌芽藜麦儿童挂面的配方,结果表明:当萌芽藜麦粉的添加
【机 构】
：
广西工商职业技术学院,广西国泰粮食集团有限公司
【出 处】
：
粮食与油脂
【发表日期】
：
2019年8期
【基金项目】
：
2015年度广西职业教育教学改革立项重点项目：校企协同创新共建“技术引领型”粮油产品安全检测中心的研究与实践(GXGZJG2015A044)
其他文献
为了更好地实现体育生态课堂的高效,必须贯穿体育生态课堂中教与学,只有达到教与学适度的平衡才能促进整个课堂的高效。研究体育生态课堂的教与学的适度的比例是首要,在适度
目的观察不同浓度葡萄糖对体外培养的人成骨细胞的影响,探讨糖尿病致骨质疏松症可能的发病机制。方法将4种不同浓度葡萄糖（5.5,10,20,40 mmol/L）的培养基培养人成骨细胞,培养3～1
目的:分析地塞米松磷酸钠注射液治疗后常见不良反应,为该药临床使用提供科学参考。方法:选取2013年6月至2015年6月本院收治的行糖皮质激素治疗的上呼吸道感染患者86例,随机分
一、面向 2 1世纪的地理新课程和教科书简介经过 5年的酝酿和研究 ,教育部在 2 0 0 1年 6月公布了《基础教育课程改革纲要》 ,确立了新一轮课程改革的目标、内容和行动方案。
食物过敏不但会引起身体上的不适,对于婴幼儿来说,食物过敏甚至会影响其生长发育。肠道菌群在正常情况下通常为平衡状态,从而提供稳定的代谢功能。婴幼儿食物过敏可能与胃肠
目的分析学生食用早餐频率与学习成绩的相关性,为学生营养改善相关政策的实施提供理论依据。方法从50个“农村义务教育学生营养改善计划”重点监测县,按照学校食堂供餐、企业
打造高效的小学体育课堂,应当从学生具体学情出发,优化组织教学,进行创新设计。通过营建积极的体育学习环境,提升学生的体育学习力,发展学生的体育核心素养。基于学生本位的
目的探讨分析产后抑郁的临床因素。方法选取638例择期进行剖宫产产妇,采用自行设计的一般资料调查表收集产妇一般资料,采用国际通用的爱丁堡产后抑郁量表(EPDS)于产后第42天
滚珠丝杆用中频感应加热淬火具有很多优点,但是如何减少加热淬火过程中的变形是实际生产的关键。我们在滚珠丝杆装夹及支托方法上采取了一些措施,做到了边淬火边校直,有效地
当代社会,对人才需求量极大。如何为社会发展培养综合性人才,就要做好教育工作,近代教育工作随着社会发展不断优化,在新课改要求下,国内教育工作不断优化与变革。小学作为一