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对啤酒品评员的选择、环境要求、常用方法和啤酒厂怎样建立啤酒品评系统进行了较为全面的论述,同时对啤酒中常见的缺陷风味进行了剖析,强调了啤酒质量控制体系中品评工作的重要性。
啤酒的感官品评
【摘 要】
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对啤酒品评员的选择、环境要求、常用方法和啤酒厂怎样建立啤酒品评系统进行了较为全面的论述,同时对啤酒中常见的缺陷风味进行了剖析,强调了啤酒质量控制体系中品评工作的重
【机 构】
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天津科技大学生物工程学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年03期
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