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印度,一个古老而淳朴的国家，距今已有五千多年的历史，曾创造了灿烂的印度河文明，在旅人的眼中，印度是一个美丽辽阔而且充满神秘色彩的国度，这里有着旖旎的热带风光，充满想象力的印度舞蹈；但在美食家的心目中，印度更是咖喱美食的故乡，因为印度菜是世界上集简单烹调和自然食物于一身的最古老的菜系之一，印度的烹调在世界上是独具特色的，也许没有一个国家的饮食文化像印度那样，具有如此明显的宗教色彩，如此深刻的文化意蕴。