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农业广播电视学校是一所运用广播、电视等多种媒体手段对农民实施终身教育的农业远程教育学校,它的工作任务和目标是提高农民科学生产技术水平和综合素质,为发展农业生产和农村经济提供人力支持,服务农业现代化建设,和社会主义新农村建设。中央电视台第七套《农广天地》栏目是中央农业广播电视学校主办的一档农民科技教育培训电视专栏,作为农业远程教育的一个重要窗口,其主要职能就是传播农业科技知识,推广农业实用技术,培训农民劳动技能,服务农民生产生活。自开办以来,《农广天地》栏目播出了大量的农业科学普及、实用技术推广和劳动技能培训等节目,内容涵盖了种植、养殖、储藏加工、农机工程、农村能源、生态环境等多个领域,通过电视节目这种媒体及其传播方式,实现着教育、培训、示范、推广等综合服务的功能,在农民科技教育与技能培训当中发挥着不可替代的作用。
为了发挥好《农广天地》栏目的窗口作用,需要做好很多方面的工作,其中最主要的就是节目资源的建设工作,也就是电视节目的制作。在这之前有两个问题必须先弄清楚。首先,究竟要通过这个窗口向广大观众传达什么信息,也就是说我们的电视栏目应该包含或者选择哪些方面的内容;其次,应该运用什么样的方式或者方法来表达和传递这些信息,或者说我们的电视节目应该遵循什么样的制作原则,通过什么样的方法路径来表现这些内容,才能让观众更好地接受,从而达到传授知识和技能的目的。前一个是电视节目内容和选题层面的问题,后一个则属于电视节目创作层面的问题。
一、《农广天地》节目的内容选题
选题就是确定电视节目的内容主题。农业科技教育和培训内涵十分丰富,涉及农业生产、农村经济和农民生活的各个方面。作为一个电视教育媒体,首要工作就是根据栏目的功能定位把握好节目的选题方向和范围,确定好每一个电视节目的具体内容,好的选题内容是电视节目创作成功的必要前提。在选题工作中应当注意做好以下几点。
一是要明确栏目的服务对象。
《农广天地》是一个农业教育栏目,其栏目形态属专题服务类中的教学类,我们开办这个栏目的目的是为了提高广大农民群众的科技素质和生产技能,进而提高农村生产力和农民生活水平,服务农业现代化和新农村建设。我们栏目本身的功能和性质决定了它的主要服务对象(也可称作培训对象)是农民,也就是说,农民观众是我们栏目的基本受众群体。随着农业农村经济的发展和城市化进程,农民这个大团体也逐渐分化成两部分人群,一部分是“留地农民”,另一部分是“转移农民”,他们各自在不同的“岗位”上从事着不同的生产和劳动。我们的任务是要为留在农村进行农业生产和经营的农民朋友送去更先进、更实用的科学技术,为走出土地从事非农产业的农民朋友送去更实际、更有效的从业技能,帮助广大农民群众脱贫致富奔小康。因此,我们确定节目选题及其内容的首要依据就是农民群众的实际需求。我们传播的知识农民需不需要;我们传授的技术是否实用;我们推广的项目农民群众有没有实施能力和条件;项目实施了之后有没有市场和效益;我们培训的技能类型适不适合农民学习,农民掌握了之后能不能找到就业出路,等等,都是我们在选择题目时应该考虑到的。我们的节目制作应该主要定位在为广大基层农民提供可靠的致富信息和有效的技术支持上,帮助他们选择适合当地实际情况、符合农民自身条件、具有广阔市场和就业前景、既简便易学又行之有效的生产技术和创业项目,使他们尽快走上致富发展之路。
二是要突出栏目的服务重点。
近年来“三农”工作受到了党和国家的高度重视,各级政府也把促进农业生产、发展农村经济、增加农民收入、改善农民生活当作一项重要工作来抓。为保护和调动农民的生产积极性,国家先后出台了一系列的惠农政策,加强农业基础设施建设,促进农业生产发展,扶持优势农产品的生产,提高我国农产品的国际竞争力,确保我国粮食安全。连续数年的中央一号文件也明确传达了扶持“三农”的政策信息,要巩固和加强我国农业的基础地位。作为农业远程教育和培训的中央级电视窗口,我们理应服务国家的“三农”工作大局,起到一个主流媒体应有的“新闻导向”作用,配合国家农业部门的中心及重点工作,向广大农村和农民推广最新的农业科技成果,指导和规范各相关产业的实际生产,大力推广主推技术和主导品种,大力开展农民主体培训,以适应农业现代化建设的需求。因此,我们的节目选题方向应向大宗农产品的种养业及加工业倾斜,如粮食、蔬菜、水果、畜产品、水产品等各类农产品的生产技术,以及能够提高产品附加值的相关加工技术等,本着让从事种植、养殖生产的农民得到更多实惠的原则,多制作和播出一些农业实用技术推广节目,引导农民发展适度规模的种植、养殖和加工产业,为促进农业增效、农民增收、农村经济繁荣服好务。
三是要扩大栏目的服务范围。
我国地域广阔,东西部、南北方等各地区间的自然条件和生产力水平差别很大,农民的生产能力、经济水平和生活习惯都不尽相同,即使在同一地区的不同人群之间,也存在着经济条件、文化程度等的差异,因而他们对生产技术的种类、致富项目的规模,甚至于科技知识的深浅、操作过程的难易等都有着不同的需求。然而,CCTV—7是覆盖全国的电视频道,《农广天地》是面向和服务全国观众的“大众传媒”,因此我们栏目播出的节目在选题阶段,就要事先考虑到它的适用地区的范围大小和收视对象的群体大小,即节目的适用人群和区域。我们应该选择那些适用人群较大、适用范围较广的题材,尽可能地避免节目内容的局限性对推广和应用效果的影响,否则将事倍功半。
总之,节目选题的确定应遵循以下原则:一是实用性和针对性。选题内容的技术培训对象要明确,可操作性强,易学易用,推广价值高,经济效益好;二是科学性和权威性。选题内容要有科学依据,表现的技术内容要真实可靠,经过政府权威部门认定或经过一定范围的实验推广,反映最新的科技成果;三是广泛性和可视性。节目题材和技术内容适用范围广,收视群体大,且易于拍摄,适合用电视形象来表现。
二、《农广天地》节目的创作要求
题目定好了,接下来的工作就是节目的具体制作了。这里讲的节目制作主要是指节目的创作思路和理念,或者说是《农广天地》节目制作的指导思想,而《农广天地》栏目本身的职能定位就已经为其节目的具体创作指明了方向。
我们知道,农业电视教育节目属于科教片的范畴,科教片的功能是以传播科技知识为主要目的。科教片又包括科学普及片、技术推广片、教学(培训)片、科研片、科技人物片、科幻片,等等,科教片的不同片种又是以不同的观众需求,或者说不同的受众来划分的。如科普片的受众是社会观众的整体,技术推广片面向的是对某项技术的使用感兴趣的部分观众群体,而教学培训片则是专门为本门课程或专项技能的学习者而制作的,等等。不同种类的科教片因为观众对象的不同,其创作要求也各不相同。节目创作者应深入了解观众群体的基本情况,如文化层次、从业范围、趣味爱好、心理特征等,根据观众对象对电视节目的需求取向进行节目的具体创作,才能取得成功。
就《农广天地》栏目而言,其基本节目类型包括三种:技术推广片、技能培训片和科普片。其中的技术推广片主要是指农业实用技术节目;技能培训片主要是指非农产业的劳动技能节目,我们这里把它归属为教学片。技术推广片和技能培训片以它“实用、实际、实效”的鲜明特色受到了广大农民和城乡观众的欢迎,从而成为我们栏目的主打产品。而科普片在我们的栏目中并不多见,但作为先进农业科技知识普及教育的传播载体,也成为了农业教育电视专栏构建的重要补充。下面我们来分析一下这三种不同类型节目的创作要点。
(一)技术推广片
技术推广片是为推广某项实用技术而拍摄的影片,具有很强的针对性、目的性和规范性。电视传媒的基本功能是向观众传递信息,观众可以从中获取想得到的知识,或得到身心愉悦。从观众对电视传媒的基本价值取向来分析电视节目的制作,无非是要做到两点:一个是好看;另外一个是有用,二者必居其一。对农业技术推广节目来讲,它的功能集中体现在知识和技术信息的传授,因此有用应放在第一位,其次是好看,当然最好做到既有用、又好看。
《农广天地》技术推广类节目主要包括种植、养殖、储藏加工、农机工程等节目,制作这类节目,最需要注意的就是要突出技术或者项目的操作性、可行性和实效性,不宜过分渲染它的“高、精、尖”或者“新、特、奇”等,制作风格上要求既简单明了,又深入细致,要达到“看得懂、学得会、用得上”的学习和收视效果。这也是我们栏目的突出特色,是《农广天地》能够立于不败之地的一大法宝。我们的主要观众对象是农民,而农民是最讲求实惠的,我们的节目制作要遵循实用、实际、实效的原则,要想方设法把“真材实料”呈现给观众,做到“言之有物”,避免过多地讲一些空泛的“大道理”。任何一种技术都是有着理论基础的,有了理论的认知才能对技术本身有更深的理解,因此在科教片中理论知识的出现也就再所难免,但是一定要把握好其深浅程度。对于技术推广节目中理论内容的处理,我们强调“适用”原则,即由需要掌握该项技术的深浅度来决定,够用即可,不宜过多或者过深。因此在内容结构上应将重点和主要篇幅放在技术的应用和操作层面,突出过程和细节,便于观众的学习、效仿和实践,从而达到传授技术和技能的目的。
(二)技能培训片
技能培训片是对教学和培训内容的形象再现,它通过电视手段来展现和揭示教学培训的内容和信息。技能培训节目一般创作性不是很强,更多的是对教学或培训过程的简单或实况纪录。但是,在其电视画面或者说镜头语言的创作和运用上却有着广阔的空间,尤其是对一些语言难以解释、人眼难以直接观察到的现象或者抽象概念,可以通过电视特技、平面和立体动画等方法,创作出具体的图形或者形象,以生动的视频图像、逼真的声音组合,系统地呈现事物及其变化发展过程,达到一般教学手段达不到的效果。
《农广天地》技能培训类节目主要包括各类工种培训、维护维修、加工制造、手工制作以及各类服务技能等节目,这类节目的功能性较强,目的和用途区分比较明显,往往在节目名称上就已经将其服务对象和内容主体给予了明确表述,因此这类节目的主题一般比较容易把握。目前在此类节目制作中亟需解决的是主体内容的设计和取舍问题。由于技能培训类节目与其他类型的节目相比更偏向于教学节目,因此我们制作这类节目时也就更容易依赖于专家、教师或者教学书籍。然而,电视广播这种教育形式毕竟不同于校园里电教室内有组织的电化教学。教室里学生听课是被动的,没有选择的余地,老师在课堂上可以按照自己的教学讲义按部就班地讲授,或者说灌输;而我们的电视观众则不同,他们具有充分的选择权,或者说是绝对的主动权。如果我们把老师课堂上用的教科书内容照搬到培训节目中来,是留不住观众的。这就需要我们的编导按照电视节目的收视规律,把教科书中的知识转化成电视观众喜闻乐见的节目形式来吸引观众。在组织和策划节目内容时,同样要坚持“适用”理论、“实用”技能的原则,结构设计上要有侧重和取舍,避免理论、原理或概念的教学式的长篇累读,要突出实践操作,多展现技能和方法,还应注意各知识点深浅、繁简、详略的处理,不要片面追求理论或学科内容的系统性或全面性。
(三)科学普及片
科学普及片是普及科技文化知识的影片,具有鲜明的科学性和知识性。它可以深入浅出地表现一个科学道理,有着较大的创作空间。我们制作科普片的目的一般是为了揭示一个事物或说明一个道理,借以推动和促进它的广泛传播。与技术推广片相比,科普片更加注重的是技术或知识本身的揭示和传授,很少涉及具体应用,因而多用知识性和趣味性来吸引观众。由于《农广天地》是一个实践性较强的栏目,因此在我们的节目里纯粹的科普片并不多见。有些知识性较强的节目,如生物能源、农村生态、循环农业等新技术节目,在创作上可以参考以前的科教电影,把它做得相对更像科普片。为了使科技的最新成果得到更好地普及和推广,必须首先在群众中进行广泛传播,让观众明白其中的道理和好处,要让观众弄清楚我们宣传的“是什么”,“为什么”要宣传它,因而在这些节目的选材设计上,需要增加一定比例的有关概念或原理的理论内容。但此类节目的制作仍需坚持“基本”原理、“适用”理论的原则,避免过多的概念和原理论述,做到深入浅出、简明扼要,节目最终还是要落脚在我们最关注的重点问题“怎么做”上。
我们时刻不能忘记《农广天地》的特色——“实用、实际、实效”,这是《农广天地》节目创作的基本理念。
中央农业广播电视学校郑建英
为了发挥好《农广天地》栏目的窗口作用,需要做好很多方面的工作,其中最主要的就是节目资源的建设工作,也就是电视节目的制作。在这之前有两个问题必须先弄清楚。首先,究竟要通过这个窗口向广大观众传达什么信息,也就是说我们的电视栏目应该包含或者选择哪些方面的内容;其次,应该运用什么样的方式或者方法来表达和传递这些信息,或者说我们的电视节目应该遵循什么样的制作原则,通过什么样的方法路径来表现这些内容,才能让观众更好地接受,从而达到传授知识和技能的目的。前一个是电视节目内容和选题层面的问题,后一个则属于电视节目创作层面的问题。
一、《农广天地》节目的内容选题
选题就是确定电视节目的内容主题。农业科技教育和培训内涵十分丰富,涉及农业生产、农村经济和农民生活的各个方面。作为一个电视教育媒体,首要工作就是根据栏目的功能定位把握好节目的选题方向和范围,确定好每一个电视节目的具体内容,好的选题内容是电视节目创作成功的必要前提。在选题工作中应当注意做好以下几点。
一是要明确栏目的服务对象。
《农广天地》是一个农业教育栏目,其栏目形态属专题服务类中的教学类,我们开办这个栏目的目的是为了提高广大农民群众的科技素质和生产技能,进而提高农村生产力和农民生活水平,服务农业现代化和新农村建设。我们栏目本身的功能和性质决定了它的主要服务对象(也可称作培训对象)是农民,也就是说,农民观众是我们栏目的基本受众群体。随着农业农村经济的发展和城市化进程,农民这个大团体也逐渐分化成两部分人群,一部分是“留地农民”,另一部分是“转移农民”,他们各自在不同的“岗位”上从事着不同的生产和劳动。我们的任务是要为留在农村进行农业生产和经营的农民朋友送去更先进、更实用的科学技术,为走出土地从事非农产业的农民朋友送去更实际、更有效的从业技能,帮助广大农民群众脱贫致富奔小康。因此,我们确定节目选题及其内容的首要依据就是农民群众的实际需求。我们传播的知识农民需不需要;我们传授的技术是否实用;我们推广的项目农民群众有没有实施能力和条件;项目实施了之后有没有市场和效益;我们培训的技能类型适不适合农民学习,农民掌握了之后能不能找到就业出路,等等,都是我们在选择题目时应该考虑到的。我们的节目制作应该主要定位在为广大基层农民提供可靠的致富信息和有效的技术支持上,帮助他们选择适合当地实际情况、符合农民自身条件、具有广阔市场和就业前景、既简便易学又行之有效的生产技术和创业项目,使他们尽快走上致富发展之路。
二是要突出栏目的服务重点。
近年来“三农”工作受到了党和国家的高度重视,各级政府也把促进农业生产、发展农村经济、增加农民收入、改善农民生活当作一项重要工作来抓。为保护和调动农民的生产积极性,国家先后出台了一系列的惠农政策,加强农业基础设施建设,促进农业生产发展,扶持优势农产品的生产,提高我国农产品的国际竞争力,确保我国粮食安全。连续数年的中央一号文件也明确传达了扶持“三农”的政策信息,要巩固和加强我国农业的基础地位。作为农业远程教育和培训的中央级电视窗口,我们理应服务国家的“三农”工作大局,起到一个主流媒体应有的“新闻导向”作用,配合国家农业部门的中心及重点工作,向广大农村和农民推广最新的农业科技成果,指导和规范各相关产业的实际生产,大力推广主推技术和主导品种,大力开展农民主体培训,以适应农业现代化建设的需求。因此,我们的节目选题方向应向大宗农产品的种养业及加工业倾斜,如粮食、蔬菜、水果、畜产品、水产品等各类农产品的生产技术,以及能够提高产品附加值的相关加工技术等,本着让从事种植、养殖生产的农民得到更多实惠的原则,多制作和播出一些农业实用技术推广节目,引导农民发展适度规模的种植、养殖和加工产业,为促进农业增效、农民增收、农村经济繁荣服好务。
三是要扩大栏目的服务范围。
我国地域广阔,东西部、南北方等各地区间的自然条件和生产力水平差别很大,农民的生产能力、经济水平和生活习惯都不尽相同,即使在同一地区的不同人群之间,也存在着经济条件、文化程度等的差异,因而他们对生产技术的种类、致富项目的规模,甚至于科技知识的深浅、操作过程的难易等都有着不同的需求。然而,CCTV—7是覆盖全国的电视频道,《农广天地》是面向和服务全国观众的“大众传媒”,因此我们栏目播出的节目在选题阶段,就要事先考虑到它的适用地区的范围大小和收视对象的群体大小,即节目的适用人群和区域。我们应该选择那些适用人群较大、适用范围较广的题材,尽可能地避免节目内容的局限性对推广和应用效果的影响,否则将事倍功半。
总之,节目选题的确定应遵循以下原则:一是实用性和针对性。选题内容的技术培训对象要明确,可操作性强,易学易用,推广价值高,经济效益好;二是科学性和权威性。选题内容要有科学依据,表现的技术内容要真实可靠,经过政府权威部门认定或经过一定范围的实验推广,反映最新的科技成果;三是广泛性和可视性。节目题材和技术内容适用范围广,收视群体大,且易于拍摄,适合用电视形象来表现。
二、《农广天地》节目的创作要求
题目定好了,接下来的工作就是节目的具体制作了。这里讲的节目制作主要是指节目的创作思路和理念,或者说是《农广天地》节目制作的指导思想,而《农广天地》栏目本身的职能定位就已经为其节目的具体创作指明了方向。
我们知道,农业电视教育节目属于科教片的范畴,科教片的功能是以传播科技知识为主要目的。科教片又包括科学普及片、技术推广片、教学(培训)片、科研片、科技人物片、科幻片,等等,科教片的不同片种又是以不同的观众需求,或者说不同的受众来划分的。如科普片的受众是社会观众的整体,技术推广片面向的是对某项技术的使用感兴趣的部分观众群体,而教学培训片则是专门为本门课程或专项技能的学习者而制作的,等等。不同种类的科教片因为观众对象的不同,其创作要求也各不相同。节目创作者应深入了解观众群体的基本情况,如文化层次、从业范围、趣味爱好、心理特征等,根据观众对象对电视节目的需求取向进行节目的具体创作,才能取得成功。
就《农广天地》栏目而言,其基本节目类型包括三种:技术推广片、技能培训片和科普片。其中的技术推广片主要是指农业实用技术节目;技能培训片主要是指非农产业的劳动技能节目,我们这里把它归属为教学片。技术推广片和技能培训片以它“实用、实际、实效”的鲜明特色受到了广大农民和城乡观众的欢迎,从而成为我们栏目的主打产品。而科普片在我们的栏目中并不多见,但作为先进农业科技知识普及教育的传播载体,也成为了农业教育电视专栏构建的重要补充。下面我们来分析一下这三种不同类型节目的创作要点。
(一)技术推广片
技术推广片是为推广某项实用技术而拍摄的影片,具有很强的针对性、目的性和规范性。电视传媒的基本功能是向观众传递信息,观众可以从中获取想得到的知识,或得到身心愉悦。从观众对电视传媒的基本价值取向来分析电视节目的制作,无非是要做到两点:一个是好看;另外一个是有用,二者必居其一。对农业技术推广节目来讲,它的功能集中体现在知识和技术信息的传授,因此有用应放在第一位,其次是好看,当然最好做到既有用、又好看。
《农广天地》技术推广类节目主要包括种植、养殖、储藏加工、农机工程等节目,制作这类节目,最需要注意的就是要突出技术或者项目的操作性、可行性和实效性,不宜过分渲染它的“高、精、尖”或者“新、特、奇”等,制作风格上要求既简单明了,又深入细致,要达到“看得懂、学得会、用得上”的学习和收视效果。这也是我们栏目的突出特色,是《农广天地》能够立于不败之地的一大法宝。我们的主要观众对象是农民,而农民是最讲求实惠的,我们的节目制作要遵循实用、实际、实效的原则,要想方设法把“真材实料”呈现给观众,做到“言之有物”,避免过多地讲一些空泛的“大道理”。任何一种技术都是有着理论基础的,有了理论的认知才能对技术本身有更深的理解,因此在科教片中理论知识的出现也就再所难免,但是一定要把握好其深浅程度。对于技术推广节目中理论内容的处理,我们强调“适用”原则,即由需要掌握该项技术的深浅度来决定,够用即可,不宜过多或者过深。因此在内容结构上应将重点和主要篇幅放在技术的应用和操作层面,突出过程和细节,便于观众的学习、效仿和实践,从而达到传授技术和技能的目的。
(二)技能培训片
技能培训片是对教学和培训内容的形象再现,它通过电视手段来展现和揭示教学培训的内容和信息。技能培训节目一般创作性不是很强,更多的是对教学或培训过程的简单或实况纪录。但是,在其电视画面或者说镜头语言的创作和运用上却有着广阔的空间,尤其是对一些语言难以解释、人眼难以直接观察到的现象或者抽象概念,可以通过电视特技、平面和立体动画等方法,创作出具体的图形或者形象,以生动的视频图像、逼真的声音组合,系统地呈现事物及其变化发展过程,达到一般教学手段达不到的效果。
《农广天地》技能培训类节目主要包括各类工种培训、维护维修、加工制造、手工制作以及各类服务技能等节目,这类节目的功能性较强,目的和用途区分比较明显,往往在节目名称上就已经将其服务对象和内容主体给予了明确表述,因此这类节目的主题一般比较容易把握。目前在此类节目制作中亟需解决的是主体内容的设计和取舍问题。由于技能培训类节目与其他类型的节目相比更偏向于教学节目,因此我们制作这类节目时也就更容易依赖于专家、教师或者教学书籍。然而,电视广播这种教育形式毕竟不同于校园里电教室内有组织的电化教学。教室里学生听课是被动的,没有选择的余地,老师在课堂上可以按照自己的教学讲义按部就班地讲授,或者说灌输;而我们的电视观众则不同,他们具有充分的选择权,或者说是绝对的主动权。如果我们把老师课堂上用的教科书内容照搬到培训节目中来,是留不住观众的。这就需要我们的编导按照电视节目的收视规律,把教科书中的知识转化成电视观众喜闻乐见的节目形式来吸引观众。在组织和策划节目内容时,同样要坚持“适用”理论、“实用”技能的原则,结构设计上要有侧重和取舍,避免理论、原理或概念的教学式的长篇累读,要突出实践操作,多展现技能和方法,还应注意各知识点深浅、繁简、详略的处理,不要片面追求理论或学科内容的系统性或全面性。
(三)科学普及片
科学普及片是普及科技文化知识的影片,具有鲜明的科学性和知识性。它可以深入浅出地表现一个科学道理,有着较大的创作空间。我们制作科普片的目的一般是为了揭示一个事物或说明一个道理,借以推动和促进它的广泛传播。与技术推广片相比,科普片更加注重的是技术或知识本身的揭示和传授,很少涉及具体应用,因而多用知识性和趣味性来吸引观众。由于《农广天地》是一个实践性较强的栏目,因此在我们的节目里纯粹的科普片并不多见。有些知识性较强的节目,如生物能源、农村生态、循环农业等新技术节目,在创作上可以参考以前的科教电影,把它做得相对更像科普片。为了使科技的最新成果得到更好地普及和推广,必须首先在群众中进行广泛传播,让观众明白其中的道理和好处,要让观众弄清楚我们宣传的“是什么”,“为什么”要宣传它,因而在这些节目的选材设计上,需要增加一定比例的有关概念或原理的理论内容。但此类节目的制作仍需坚持“基本”原理、“适用”理论的原则,避免过多的概念和原理论述,做到深入浅出、简明扼要,节目最终还是要落脚在我们最关注的重点问题“怎么做”上。
我们时刻不能忘记《农广天地》的特色——“实用、实际、实效”,这是《农广天地》节目创作的基本理念。
中央农业广播电视学校郑建英