张钧因为在一个高级会所掌门，常常只能在电视里见到他。直到他在电话那头“老爷子”一声唤，才将似乎断线的风筝接上了头。原来他们当年结拜兄弟一场，另外几位又去弄了三家餐馆“白相相”（沪语意为“玩玩”），两家私房菜，一家会所。其中一家私房菜名为“金鑫私房菜”。 叫“金鑫”是不是四兄弟都很发财，金子多多，故而由“四金”衍化而来？胡思乱想之际，已到了吴兴路26号，店不算大，倒很清爽。 菜单 冷菜：馋嘴鸭翅、老虎拌菜、腌菜茭白、老上海爆鱼、酱香带鱼。 热菜：江阴浓汤百页糕、红汤凤凰豆腐、螺蛳鳝筒煲、江阴红蒸鲞鱼、干锅有机花菜、南风肉蒸荠菜百页包。 点评： 这些是具有江阴特色的家常菜。冷菜清清爽爽，本帮家常菜，“馋嘴”并非“川辣”，而是卤煮。腌菜茭白很讨巧，暴腌青菜拌茭白，爽口得很。爆鱼有点甜。带鱼是狭带鱼做成“酱油鱼”，野生的。 “江阴浓汤百页糕”有点像豆腐，咬口比豆腐好。“红汤凤凰豆腐”是张家港凤凰镇特产，比马桥豆腐软糯。螺蛳、鳝筒皆自江阴来，鲜得很。鲞鱼是鲜鲞鱼（鳓鲞）洄游至长江江阴（山北水南为阴，当是长江南岸）被网住，成了餐桌上佳肴，“红汤”即是秋油，是最好的酿造酱油，据说当地是一条鲞鱼配一份，故秋油也是限量使用。说句老实话，比时下的酒香鲥鱼好吃，鳞片一样肥，但肉要鲜得多。有机花菜干锅烹也是流行吃法，有“镬气”，味道香、鲜。这南风肉不是浙江货，而是江阴产，更接近咸肉，用以蒸百页包，很好吃。 金鑫私房菜 地址：上海市徐汇区吴兴路26号（近淮海中路） 电话：021-64666918 菜价：400元，共5人食用。