漳菇已经成为模式。
　　漳州早在1991年就领先全国发展食用菌规模化生产，近年来，漳州杏鲍菇工厂化生产已进入快速发展阶段。据最新调查数据显示，2008年8月止，漳州已建成投产的杏鲍菇工厂化生产车间，累计投资额达1.2亿元，日生产鲜菇已达38吨，年生产能力达1.4万吨，年产值1.4亿元，部分工厂化生产能力已达到国内先进水平。现在，漳州食用菌已由传统的农业生产模式向现代农业模式快速发展，由家庭生产模式走向规模化生产模式，又由规模化生产模式走向工厂化生产模式，漳州食用菌业已成为现代农业的楷模。
　　
　　2003年，漳州唯一的民营食用菌科研所——龙海市九湖食用菌研究所问世，由此孵化出多家杏鲍菇工厂化生产企业——天珍菇业、和发菇业、南盛菇业、宏宁菇业等杏鲍菇厂，创造了新型杏鲍菇工厂化的漳州模式，使漳州市杏鲍菇工厂化生产走在全国的前列，被福建省农业厅、福建省质量监督局定为福建省龙海杏鲍菇标准化示范区。除此之外，还帮助省内外设计多家杏鲍菇工厂化生产企业，推动了中国的杏鲍菇工厂化生产快速发展。漳州市杏鲍菇工厂化生产迎来美国、荷兰、俄罗斯等国外专家的光临参观， 2007年2月，国际蘑菇协会主席格雷格西摩参观考察了九湖镇的杏鲍菇工厂化生产，给予高度评价。“漳菇模式” 成为颇具价值的样板，诸多省市纷纷到漳州取经，学习、借鉴漳州经验。
　　漳州杏鲍菇工厂化生产发展的主要特点是：一、起点高。从菇房的建造到设备的配置，基本都按高标准设计，采用机械化操作，部分已采用自动化控制；二、发展速度快。2002年之前，漳州食用菌工厂化生产厂只有三家金针菇厂，2003年至今，短短五年间就增加到33家；三、资金投入大。2008年8月止，全市工厂化生产累计总投资1.2亿元，一个厂家的投资都是几百万元，最小型的厂家投资也达100万元以上。
　　漳州杏鲍菇工厂化生产发展的另一个特点是：生产厂家相对集中。龙海市九湖镇单杏鲍菇工厂化生产厂达14家，成为全国工厂化杏鲍菇生产厂最多的乡镇，全镇累计总投资0.5亿元，占全漳州的40％；全镇日产出杏鲍菇达13吨，年产杏鲍菇4600吨，年产值4600万元，占全漳州的32％。
　　现在，漳州杏鲍菇工厂化生产不但在生产量居全国首位，技术也领先全国。龙海市九湖食用菌研究所正在开发电脑化管理系统，实现智能化管理种菇，并计划在两年内再建10个日产2吨杏鲍菇的工厂化食用菌生产企业，推进漳州市食用菌向现代化迅速发展。