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对葛根的资源与品种、化学成分及其功能等作一综述,并对葛根在食品中的研究与开发现状进行了分析。
葛根及葛根食品的研究与开发现状
【摘 要】
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对葛根的资源与品种、化学成分及其功能等作一综述,并对葛根在食品中的研究与开发现状进行了分析。
【机 构】
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西南林学院资源学院,四川农业大学食品科学系
【出 处】
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中国林副特产
【发表日期】
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2010年01期
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