【摘 要】
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<正>饺子是中国传统饮食文化中最具代表的风味特色食品之一,是我国北方民间一种带馅的面食和地方小吃,也是节令(冬至)和年节(大年三十和初一)美食,它既是主食,又兼副食;既有
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<正>饺子是中国传统饮食文化中最具代表的风味特色食品之一,是我国北方民间一种带馅的面食和地方小吃,也是节令(冬至)和年节(大年三十和初一)美食,它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜。因其选料独特,制作精细,皮薄馅嫩,味道鲜美,容易消化,老少皆宜,营养丰富,形状美观,百食不厌而深受广大食者的喜爱。其历史久远,距今已有1 800多年了。饺子源于古代角子,其原名为"娇
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