【摘 要】
:
采用酸法对小麦面筋蛋白进行了去酰胺改性,实验得出最佳工艺条件为:盐酸浓度0.3mol/L,物料比12.5g/100ml,反应时间5h,反应温度65℃.经改性后的面筋蛋白的溶解度和乳化性均有
论文部分内容阅读
采用酸法对小麦面筋蛋白进行了去酰胺改性,实验得出最佳工艺条件为:盐酸浓度0.3mol/L,物料比12.5g/100ml,反应时间5h,反应温度65℃.经改性后的面筋蛋白的溶解度和乳化性均有很大的提高.
其他文献
试析当代美国中学校长的选拔制度程晋宽当代美国中学校长正面临着一个不断变动的环境.各种政治因素和社会因素都会对学校工作产生影响,但许多研究已证实,校长是决定学校工作的关
1898年美西战争至1918年第一次世界大战结束,是美国对外关系发展的转折时期.结束传统的孤立主义,广泛地参与世界事务,成为美国对外关系的重心.如何进行?国内争论纷纭.从布莱
针对概率不确定语言集的多个不确定语言术语和其概率各不相同的特点,提出基于概率不确定语言熵的多属性决策方法。定义四种新的概率不确定语言熵:模糊熵、犹豫熵、不完全信息
脑转移是癌症患者的主要转移部位,而肺癌是最常见的脑转移的原发病。对于脑转移患者,仅给予最佳支持治疗或内科治疗,中位生存期只有1~2个月,使用全脑放疗、立体定向放疗和手
从加热方法与钾块大小2个角度对钾燃烧条件与产物组成进行实验探究,认为开放体系中进行钾燃烧实验成功的关键是固体能迅速升温至钾的着火点,减少钾表面氧化膜的厚度,保留较多
1 绿色物流及其建立的必然性1.1 绿色物流包括的内容20世纪中后期,就在世界生产力突飞猛进的同时,一个全球性的问题,那就是地球环境的不断恶化及资源的过度消耗,使我们后续的
利用野生沙棘果,选用葡萄酒酵母AS2.614,发酵生产沙棘酒.沙棘果汁发酵初始糖度为20~21Bx;酸度为0.4%~0.5%;前酵温度25~28℃,后酵温度17~20℃.沙棘酒果香浓郁,风格突出,维生素C含
现如今,一些大学英语阅读自主学习平台忽略了软环境的重要性,尤其尚未考虑教师在自主学习平台建设中的重要价值。因此,为了给学习者提供个性化的学习环境,可以发挥教师的教学
基于智能电网不断建设与发展的现状,并为电网后续提升改造指引方向,本文构建了包括智能电网技术成熟度、项目成熟度和区域智能化水平的评估模型在内的智能电网综合评估CESG(co
目的:探讨民营医院ADR报告。方法:统计2013年该院ADR报告。结果:涉及药品11大类30种;皮肤及其附件损害发生率最高。结论:民营医院应重视药品不良反应报告。