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自然界中有多种微生物可产生不同来源的木聚糖酶，它们具有非常广泛的使用价值和巨大的应用前景。综述了木聚糖酶在造纸、食品和饲料等领域的应用研究现状。
木聚糖酶的应用研究进展
【摘 要】
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自然界中有多种微生物可产生不同来源的木聚糖酶，它们具有非常广泛的使用价值和巨大的应用前景。综述了木聚糖酶在造纸、食品和饲料等领域的应用研究现状。
【机 构】
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中国农业大学工学院,郑州牧业高等专科学校食品系,中国人民解放军总后勤部军需装备研究所,中国农业大学食品学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2007年1期
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