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烹饪实践教学，改革教师引进、培养、评聘和考核制度是核心，改善教师队伍结构，聘用有实践经验的行业专家、打造一支有精神、有能力、高水平的教师队伍。独特新颖的专业建设模式，专业结构的科学合理，是烹饪教育教学质量提升的重要方面。
烹饪专业实践教学改革探析
【摘 要】
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烹饪实践教学，改革教师引进、培养、评聘和考核制度是核心，改善教师队伍结构，聘用有实践经验的行业专家、打造一支有精神、有能力、高水平的教师队伍。独特新颖的专业建设模式，专
【机 构】
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扬州商务高等职业学校
【出 处】
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中外企业家
【发表日期】
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2013年9期
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