【摘 要】
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依据国家标准,采用高效液相色谱法测定糕点中脱氢乙酸的含量,建立脱氢乙酸不确定度评定的数学模型,对测定过程中的各不确定度分量进行分析和计算,得出糕点中脱氢乙酸含量合成
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依据国家标准,采用高效液相色谱法测定糕点中脱氢乙酸的含量,建立脱氢乙酸不确定度评定的数学模型,对测定过程中的各不确定度分量进行分析和计算,得出糕点中脱氢乙酸含量合成标准不确定度和扩展不确定度,评定结果表明:影响不确定度的因素主要是样品测定重复性、标准曲线溶液配制过程及标准曲线拟合。当糕点中脱氢乙酸含量为0.3604g/kg时,其扩展不确定度为0.01163g/kg(K=2,p=95%)。
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