【摘 要】
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以金柚柚子皮为原料,采用水蒸气蒸馏提取法,以柚皮精油提取率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法优化了柚皮精油的提取工艺,并采用牛津杯法测定了柚皮精油对细菌、
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院; 华南理工大学轻工与食品学院;
【基金项目】
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广东省科技攻关项目(2012A020200002,2012A020100005)
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以金柚柚子皮为原料,采用水蒸气蒸馏提取法,以柚皮精油提取率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法优化了柚皮精油的提取工艺,并采用牛津杯法测定了柚皮精油对细菌、霉菌和酵母菌等的抑菌性能。结果表明:NaCl添加量对柚皮精油提取率有显著性的影响,优化后的提取工艺条件为:添加总质量1.5%的NaCl,提取时间为2 h,料液比为2∶3(g/mL),精油提取率为1.02%。抑菌试验结果表明:柚皮精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌、枝霉都具有一定的抑菌作用,且随精油浓度增大,其抑菌性也增强。另外,柚皮精油对各种微生物的最小抑菌质量浓度(MIC)为:枝霉0.2 g/mL,枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌为0.15 g/mL,金黄色葡萄球菌0.05 g/mL。
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