论文部分内容阅读
一、佛教和茶的结缘
1、中国茶文化的产生
中国的茶文化历史悠久，古有神农尝百草，日遇十二毒，遇茶而解。很多书籍把茶的发现时间推至三皇五帝时期。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。中国从何时开始饮茶有不同的说法，但通过阅读书籍推断出大概在晋代茶文化逐渐兴起。到了唐朝780年，陆羽著《茶经》一书，标志着茶文化的形成。书中探讨了饮茶艺术，把儒、释、道三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。随后在历朝历代的中，茶文化不断发展。到现代，茶文化逐渐成体系，每年在各地举行的茶博会等活动，宣扬了茶文化，促进了经济发展。
2、禅宗和茶
自佛教在东汉明帝时从印度传入中国，得到发展。此后，佛教教义逐渐同中国传统的宗教观念、伦理观念相结合，并吸收了儒家和本土宗教道教的思想。到中晚唐时，禅宗在江南一带迅速发展。饮茶的推广和普及，茶兴禅兴，茶叶很快成了僧人坐禅修炼不可或缺的饮料。因为禅师在坐禅时要闭目静思，很容易睡着，所以坐禅中“唯许饮茶”。因此在我国凡是禅宗丛林，寺必有茶，禅必有茶;特别是在南方禅宗寺庙，几乎出现了庙庙种茶，无僧不茶的嗜茶风尚。佛教禅师认为：茶有三德，即“坐禅时通夜不眠，满腹时帮助消化，交友时以茶为媒广结善缘”，这就是佛教禅师提倡茶道的原因之一。
3、茶和佛的渊源
（1）茶是佛的化身
大乘佛法普施“无缘大慈，同体大悲”精神，认为一切众生皆有佛性。为了度化众生，佛化身千百亿。因此，一切事物都可以被视为佛的化身。茶自然也是佛的千百亿化身之一，它为众生解毒、解渴、净心、养性，却对众生无所求报;反思，它的生存价值（为人疗身疾、缓解心理压力），也正是通过“无私让人饮用”这个“牺牲自我”的“机缘”来体现出来的。因此，饮茶可以让众生觉悟“利他即是利己”，究竟成佛。一叶落而知天下秋，一片树叶能承载起无穷的自然之道，禅师通过喝茶，获悉宇宙的真理法则，最终可悟得佛性。从茶道中感悟人生，一泡好茶要经过诸多任务序的磨难，经开水冲泡，才酿成茶汤，历练出清香。禅师学佛证道也是如此，需经历千般磨难方可成长，历经万劫修行终可成佛。1
（2）茶是僧人的隐忍
茶是忍耐的象征，从采摘、做青、揉捻、焙火、冲泡，直至最后被喝掉，身经万般折腾，却能始终隐忍。佛陀涅盘后教化弟子以戒为师，茶可“涤随眠于九结，破昏滞于十缠”，因此出家人多喝茶，便能增加忍耐性。以茶助戒，益于修行。每当五蕴之火上来的时候，喝一口茶，往往能把火气降灭于未燃。
三、茶和禪
1、茶禅文化的产生
现存文献关于禅与茶结缘的最早记载是在唐代， 唐人封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”载：“南人好饮之， 北人初不多饮。开元中， 泰山灵岩寺有降魔师， 大兴禅教。学禅， 务于不寐， 又不夕食， 皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮， 从此转相仿效， 遂成风俗。...降魔师即降魔藏禅师， 为神秀弟子。降魔藏在北方大兴禅教， 弘传神秀北宗禅法。由于坐禅不寐， 过午不食， 禅僧普遍饮茶。流风所及， 影响到民间，遂使饮茶风俗传播到北方广大地区， 促成了北方地区饮茶风俗的普及。
在禅师心中，茶是参禅悟佛之机、显道表法之具，禅是以茶净心之理、正清和雅之道。二者互为表里，互为因缘，互为能所。可以茶喻禅，以茶行禅，以茶悟禅，以茶参禅;也可以禅释茶，以禅施茶，以禅品茶，以禅悟茶。唐代诗人杜牧的“今日鬃丝禅榻畔， 茶烟轻扬落花风”的诗句，更生动地描述了老僧参禅烹茶时闲静雅致的情景。
禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。讲求的“茶禅一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即茶禅文化。
2、茶禅文化的精神
茶禅文化作为中国文化的一部分，是中国传统文化之精神在人生日用的落实与升华。有学者认为，中国的传统文化中，儒家文化的精神集中体现在一个“正”字上，道家文化体现在一个“清”字上，佛家集中在一个“和”字上。也就是说，儒家主正气，道家主清气，佛家主和气。那么，作为中国茶文化的精神是什么呢？我认为，一个“雅”字足以体现。古今茶人以品茗谈心为雅事。“正·清·和·雅”四个字、四种气，可以概括中国传统文化的主要精神。作为禅与茶相结合而形成的“禅茶文化”，既有儒家的正气，道家的清气，佛家的和气，更有茶文化本身的雅气。正、清、和、雅的综合，完整地体现了禅茶文化的根本精神。
皮朝纲认为：“禅宗美学的理论基础是人生哲学—生命哲学”，“它在人生真谛、人生价值、人生目的、人生态度、人生修养等方面，都提出自己的主张。”禅宗美学最根本的是它能给出一种生命自由之美。所以禅宗大师们从他们的角度阐释了茶对他们的重要意义。
3、茶禅文化现状
茶禅，作为佛教禅师参禅悟道的一个重要修行法门，是中国佛教禅宗文化的重要组成部分。茶禅，将禅修融于茶道之中，形成“茶禅一味”的理念，发展成为独具中国特色的“茶道”文化生活习惯，从起源于佛教禅宗寺院到融入社会民间，为中国社会各阶层人士所共同钟爱，流传千载，长兴不衰，可谓中国优良传统文化之一应为国人重视保护。但是，在建国以后，经过文化大革命的十年浩劫，曾经遍及所有汉传寺院的“茶禅”作为中国佛教禅宗文化的重要组成部分，已经淡出人们的视野。所幸的是，近几年来，随着改革开放的深入发展，茶禅作为传统的“禅修法门”，日渐趋向复兴之势，中岳嵩山少林寺曹洞正宗第45世、永化堂上第31代嗣法沙门释德政禅师所驻锡开创的广东省清远市御金街少林禅院首开禅茶堂，恢复了消失在历史中的僧侣“茶禅”生活，使“茶禅”重新成为寺院僧侣选用的“禅修法门”之一。[1]中国国际茶文化研究会茶禅研究中心计划每年举办一次茶禅文化论坛，为中国的茶禅文化的建设贡献力量。
无论是大俗的“柴米油盐酱醋茶”还是大雅的“琴棋书画烟酒茶”，中国人的生活都离不开茶。以茶喻人，古来有之，精辟莫过苏轼的“从来佳茗似佳人”之喻。好茶期待好水，期待会泡茶的人，更期待好人喝。陆羽的《茶经》将茶和水喻作知音，期待着茶中的“伯乐”。寺院中以茶待客的礼俗也不少见。宋代苏轼在游莫干山参访寺院时，住持以身份的高下而分茶的高下，让苏轼发出了“坐，请坐，请上座;茶，泡茶，泡好茶”的感慨。人生得失尽在杯中，苦涩甘甜渐次展现。举起杯也举起了欢乐忧愁，喝下茶也饮尽了悲欢离合，放下杯也放下了恩怨情仇。《红楼梦》中以“千红一窟”为最好之茶，喻示人间纵然万紫千红，终归难逃一哭，参透茶味人生。
禅师从一片茶叶之中悟出许多佛法，古代有“无僧不爱茶，有寺必有”一说。林语堂说：“中国人是只要有一只壶，到哪里都很快乐的民族。”在现今人心浮华的社会，能有机会闲下心来泡上一壶茶，静静的感悟生活，这也是求之不得的。
注释：
[1]中国茶文化网。
参考文献：
[1]《禅茶：认识与展开》 主编 释光泉 副主编 熊仓功夫 楼宇烈 浙江大学出版社 2012年9月第一版
[2]《喝茶解禅》 洪启嵩 三联书店 2010年10月第一版
[3]吴信如：《中国的茶禅文化与中国的佛教茶道》[J] 《佛学研究》295-299
[4]姚伟钧：《茶与中国文化》，华中师范大学学报1995年第一期
1、中国茶文化的产生
中国的茶文化历史悠久，古有神农尝百草，日遇十二毒，遇茶而解。很多书籍把茶的发现时间推至三皇五帝时期。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。中国从何时开始饮茶有不同的说法，但通过阅读书籍推断出大概在晋代茶文化逐渐兴起。到了唐朝780年，陆羽著《茶经》一书，标志着茶文化的形成。书中探讨了饮茶艺术，把儒、释、道三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。随后在历朝历代的中，茶文化不断发展。到现代，茶文化逐渐成体系，每年在各地举行的茶博会等活动，宣扬了茶文化，促进了经济发展。
2、禅宗和茶
自佛教在东汉明帝时从印度传入中国，得到发展。此后，佛教教义逐渐同中国传统的宗教观念、伦理观念相结合，并吸收了儒家和本土宗教道教的思想。到中晚唐时，禅宗在江南一带迅速发展。饮茶的推广和普及，茶兴禅兴，茶叶很快成了僧人坐禅修炼不可或缺的饮料。因为禅师在坐禅时要闭目静思，很容易睡着，所以坐禅中“唯许饮茶”。因此在我国凡是禅宗丛林，寺必有茶，禅必有茶;特别是在南方禅宗寺庙，几乎出现了庙庙种茶，无僧不茶的嗜茶风尚。佛教禅师认为：茶有三德，即“坐禅时通夜不眠，满腹时帮助消化，交友时以茶为媒广结善缘”，这就是佛教禅师提倡茶道的原因之一。
3、茶和佛的渊源
（1）茶是佛的化身
大乘佛法普施“无缘大慈，同体大悲”精神，认为一切众生皆有佛性。为了度化众生，佛化身千百亿。因此，一切事物都可以被视为佛的化身。茶自然也是佛的千百亿化身之一，它为众生解毒、解渴、净心、养性，却对众生无所求报;反思，它的生存价值（为人疗身疾、缓解心理压力），也正是通过“无私让人饮用”这个“牺牲自我”的“机缘”来体现出来的。因此，饮茶可以让众生觉悟“利他即是利己”，究竟成佛。一叶落而知天下秋，一片树叶能承载起无穷的自然之道，禅师通过喝茶，获悉宇宙的真理法则，最终可悟得佛性。从茶道中感悟人生，一泡好茶要经过诸多任务序的磨难，经开水冲泡，才酿成茶汤，历练出清香。禅师学佛证道也是如此，需经历千般磨难方可成长，历经万劫修行终可成佛。1
（2）茶是僧人的隐忍
茶是忍耐的象征，从采摘、做青、揉捻、焙火、冲泡，直至最后被喝掉，身经万般折腾，却能始终隐忍。佛陀涅盘后教化弟子以戒为师，茶可“涤随眠于九结，破昏滞于十缠”，因此出家人多喝茶，便能增加忍耐性。以茶助戒，益于修行。每当五蕴之火上来的时候，喝一口茶，往往能把火气降灭于未燃。
三、茶和禪
1、茶禅文化的产生
现存文献关于禅与茶结缘的最早记载是在唐代， 唐人封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”载：“南人好饮之， 北人初不多饮。开元中， 泰山灵岩寺有降魔师， 大兴禅教。学禅， 务于不寐， 又不夕食， 皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮， 从此转相仿效， 遂成风俗。...降魔师即降魔藏禅师， 为神秀弟子。降魔藏在北方大兴禅教， 弘传神秀北宗禅法。由于坐禅不寐， 过午不食， 禅僧普遍饮茶。流风所及， 影响到民间，遂使饮茶风俗传播到北方广大地区， 促成了北方地区饮茶风俗的普及。
在禅师心中，茶是参禅悟佛之机、显道表法之具，禅是以茶净心之理、正清和雅之道。二者互为表里，互为因缘，互为能所。可以茶喻禅，以茶行禅，以茶悟禅，以茶参禅;也可以禅释茶，以禅施茶，以禅品茶，以禅悟茶。唐代诗人杜牧的“今日鬃丝禅榻畔， 茶烟轻扬落花风”的诗句，更生动地描述了老僧参禅烹茶时闲静雅致的情景。
禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。讲求的“茶禅一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即茶禅文化。
2、茶禅文化的精神
茶禅文化作为中国文化的一部分，是中国传统文化之精神在人生日用的落实与升华。有学者认为，中国的传统文化中，儒家文化的精神集中体现在一个“正”字上，道家文化体现在一个“清”字上，佛家集中在一个“和”字上。也就是说，儒家主正气，道家主清气，佛家主和气。那么，作为中国茶文化的精神是什么呢？我认为，一个“雅”字足以体现。古今茶人以品茗谈心为雅事。“正·清·和·雅”四个字、四种气，可以概括中国传统文化的主要精神。作为禅与茶相结合而形成的“禅茶文化”，既有儒家的正气，道家的清气，佛家的和气，更有茶文化本身的雅气。正、清、和、雅的综合，完整地体现了禅茶文化的根本精神。
皮朝纲认为：“禅宗美学的理论基础是人生哲学—生命哲学”，“它在人生真谛、人生价值、人生目的、人生态度、人生修养等方面，都提出自己的主张。”禅宗美学最根本的是它能给出一种生命自由之美。所以禅宗大师们从他们的角度阐释了茶对他们的重要意义。
3、茶禅文化现状
茶禅，作为佛教禅师参禅悟道的一个重要修行法门，是中国佛教禅宗文化的重要组成部分。茶禅，将禅修融于茶道之中，形成“茶禅一味”的理念，发展成为独具中国特色的“茶道”文化生活习惯，从起源于佛教禅宗寺院到融入社会民间，为中国社会各阶层人士所共同钟爱，流传千载，长兴不衰，可谓中国优良传统文化之一应为国人重视保护。但是，在建国以后，经过文化大革命的十年浩劫，曾经遍及所有汉传寺院的“茶禅”作为中国佛教禅宗文化的重要组成部分，已经淡出人们的视野。所幸的是，近几年来，随着改革开放的深入发展，茶禅作为传统的“禅修法门”，日渐趋向复兴之势，中岳嵩山少林寺曹洞正宗第45世、永化堂上第31代嗣法沙门释德政禅师所驻锡开创的广东省清远市御金街少林禅院首开禅茶堂，恢复了消失在历史中的僧侣“茶禅”生活，使“茶禅”重新成为寺院僧侣选用的“禅修法门”之一。[1]中国国际茶文化研究会茶禅研究中心计划每年举办一次茶禅文化论坛，为中国的茶禅文化的建设贡献力量。
无论是大俗的“柴米油盐酱醋茶”还是大雅的“琴棋书画烟酒茶”，中国人的生活都离不开茶。以茶喻人，古来有之，精辟莫过苏轼的“从来佳茗似佳人”之喻。好茶期待好水，期待会泡茶的人，更期待好人喝。陆羽的《茶经》将茶和水喻作知音，期待着茶中的“伯乐”。寺院中以茶待客的礼俗也不少见。宋代苏轼在游莫干山参访寺院时，住持以身份的高下而分茶的高下，让苏轼发出了“坐，请坐，请上座;茶，泡茶，泡好茶”的感慨。人生得失尽在杯中，苦涩甘甜渐次展现。举起杯也举起了欢乐忧愁，喝下茶也饮尽了悲欢离合，放下杯也放下了恩怨情仇。《红楼梦》中以“千红一窟”为最好之茶，喻示人间纵然万紫千红，终归难逃一哭，参透茶味人生。
禅师从一片茶叶之中悟出许多佛法，古代有“无僧不爱茶，有寺必有”一说。林语堂说：“中国人是只要有一只壶，到哪里都很快乐的民族。”在现今人心浮华的社会，能有机会闲下心来泡上一壶茶，静静的感悟生活，这也是求之不得的。
注释：
[1]中国茶文化网。
参考文献：
[1]《禅茶：认识与展开》 主编 释光泉 副主编 熊仓功夫 楼宇烈 浙江大学出版社 2012年9月第一版
[2]《喝茶解禅》 洪启嵩 三联书店 2010年10月第一版
[3]吴信如：《中国的茶禅文化与中国的佛教茶道》[J] 《佛学研究》295-299
[4]姚伟钧：《茶与中国文化》，华中师范大学学报1995年第一期