【摘 要】
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<正> 随着生活水平的不断提高,人们愈来愈重视食物营养成分的合理和完善,以满足人体正常代谢活动的需要,不断增强健康水平。在营养物质中,尤以蛋白质最重要,它是维持生命活动
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<正> 随着生活水平的不断提高,人们愈来愈重视食物营养成分的合理和完善,以满足人体正常代谢活动的需要,不断增强健康水平。在营养物质中,尤以蛋白质最重要,它是维持生命活动的物质基础,是人类和动物生长,生存的前提,摄取优质蛋白是保持人体强健的必要条件之一。一般说来,组成蛋白质的氨基酸有二十余种,其中有八种氨基酸为必需氨基酸,是人体自身不能合成的,只能从每天的食物中摄
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