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通过对滨州市某牛乳厂生产的塑瓶装变质牛乳实验研究发现，变质牛乳有酸必一及少量凝粒，稍鼓胀，细菌学指标符合国标GB5408－85，但检出了大量嗜酸乳标菌（100万个以上／ml）复制试验证明该菌是引起牛乳变质的原因菌。本文对该菌蝗分离增养及生化特性进行了实验研究。
嗜酸乳杆菌致定型包装牛乳膨胀变质的研究
【摘 要】
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通过对滨州市某牛乳厂生产的塑瓶装变质牛乳实验研究发现，变质牛乳有酸必一及少量凝粒，稍鼓胀，细菌学指标符合国标GB5408－85，但检出了大量嗜酸乳标菌（100万个以上／ml）复制试验证明该
【机 构】
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山东省滨州地区卫生防疫站256618
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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1999年10期
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