【摘 要】
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小麦清理流程（麦路）是小麦制粉工艺的重要组成部分，其工艺效果直接影响到面粉产品的质量，面粉企业首先应重视麦路管理工作。麦路的管理除了应合理控制工艺流量外，更重要的是做好麦路工艺效果的控制和设备日常检查与维护保养工作。系统地阐述了麦路工艺流量的管控、麦路工艺效果的管控、设备日常检查和维护保养3个方面管理工作，以期能为面粉行业精准管理提供参考。
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小麦清理流程（麦路）是小麦制粉工艺的重要组成部分，其工艺效果直接影响到面粉产品的质量，面粉企业首先应重视麦路管理工作。麦路的管理除了应合理控制工艺流量外，更重要的是做好麦路工艺效果的控制和设备日常检查与维护保养工作。系统地阐述了麦路工艺流量的管控、麦路工艺效果的管控、设备日常检查和维护保养3个方面管理工作，以期能为面粉行业精准管理提供参考。
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