论文部分内容阅读
俏江南亦庄店
堂做山城极品毛血旺、江南过桥排骨、招牌水煮澳龙
住址 北京市大兴区文化园东路6号亦庄创意生活广场3楼
电话 010-6785 9188 010-6785 9338
￥ 人均240元
时间 2012年8月
亦庄店是俏江南品牌的第66家直营店，装修追求以花、鱼、鸟等元素相结合的素雅风格。亦庄店依然坚持俏江南品牌的统一主菜单，主打川菜，同时融合粤菜和其他菜系元素，特别推荐，招牌水煮澳龙，选取营养丰富、肉质细嫩的澳洲龙虾，特别采用传统的水煮做法，使得龙虾香辣不燥、保持肉质鲜嫩、细滑，同时，对毛血旺这样的传统菜肴进行了特色升级，选用鸭血、虾、海参皮、肥肠等多种食材，配以用牛油精心熬制三天的香辣秘制红汤，让食客能尽情品尝美味。
UNICO
布列塔尼蓝龙虾、雪豆和甘菊汤、夏花、农场小猪、小麦糊和烤野生蘑菇
住址 上海市中山东一路3号外滩3号2楼
电话 021-5308 5396
￥ 人均500元
时间 2012年8月
Mauro Colagreco是当今第一位荣膺米其林二星的阿根廷主厨，由他主理的COLAGRECO高级餐厅新近在外滩三号开幕。Mauro Colagreco的烹饪技法跳脱传统分类的束缚，与周围环境以独特新奇的方式完美融合，简约又创意非凡。种类繁多的本土食材和时令蔬菜都来自上海近郊的菜园里，纯天然无公害，同时，搭配有多种香草和鲜花，这些新奇的创意，都成为这家新餐厅主厨的创意美食，展现出厨师出类拔萃的烹饪技艺和丰富的想象力。
云居（Kumoi）
醋味阿拉斯加长脚蟹海带睹喱、特制卷寿司、日式和牛卷、鲜鲍鱼以及杂锦天妇罗拼盘
住址 广州市天河区珠江新城珠江西路5号广州四季酒店72楼
电话 020-8888 9888
￥ 人均500元或以上
时间 2012年7月
云居的格调别树一帜，餐厅的四周以玻璃围绕，入口处是一个由天然原石制成的吧台，大厅里面装潢玲珑雅致，温馨怡人。特别从日本邀请到来坐镇的主厨泽田和巳先生，曾带领东京Banreki Ryukoko餐厅荣膺米其林一星餐厅荣誉，目前云居提供多种剌身、寿司和铁板烧等正宗和风料理，大多数菜品都是在客人面前现场制作而成。同时，备有一间可容纳10位宾客的贵宾厅。食客边享受烧酒与风料理，俯视珠江碧流及繁华都市的美丽景致，十分惬意舒怀。
驹鲍私房菜
驹哥鲍鱼、蒙古烤羊排、黄汤灼东星斑、私房第一炒
住址 深圳南山区滨海大道3001号深圳湾体育中心北门一楼L110
电话 0755-2603 6999
￥ 人均100～500元
时间 2012年4月
驹鲍私房菜，作为深圳多元化新派粤菜餐厅，全新进驻风景宜人的深圳湾体育中心。以“燕鲍翅”为主打菜肴，涵盖各地菜系的美食根据地。以早在二十多年前就被港人尊称为“鱼驹王”的李驹先生，担任餐厅的出品总监，更是吸引不少慕名而至的食客。菜式在传统粤菜的基础上，加入西式餐饮元素。每一道菜都倡导健康、养生、美味，创新，让食客们在时尚私密的用餐环境中感受美味的多元化菜式。饭后品尝店内独一无二的甜品——秘制杨枝甘露，让舌尖布满芒果椰汁的清甜。
堂做山城极品毛血旺、江南过桥排骨、招牌水煮澳龙
住址 北京市大兴区文化园东路6号亦庄创意生活广场3楼
电话 010-6785 9188 010-6785 9338
￥ 人均240元
时间 2012年8月
亦庄店是俏江南品牌的第66家直营店，装修追求以花、鱼、鸟等元素相结合的素雅风格。亦庄店依然坚持俏江南品牌的统一主菜单，主打川菜，同时融合粤菜和其他菜系元素，特别推荐，招牌水煮澳龙，选取营养丰富、肉质细嫩的澳洲龙虾，特别采用传统的水煮做法，使得龙虾香辣不燥、保持肉质鲜嫩、细滑，同时，对毛血旺这样的传统菜肴进行了特色升级，选用鸭血、虾、海参皮、肥肠等多种食材，配以用牛油精心熬制三天的香辣秘制红汤，让食客能尽情品尝美味。
UNICO
布列塔尼蓝龙虾、雪豆和甘菊汤、夏花、农场小猪、小麦糊和烤野生蘑菇
住址 上海市中山东一路3号外滩3号2楼
电话 021-5308 5396
￥ 人均500元
时间 2012年8月
Mauro Colagreco是当今第一位荣膺米其林二星的阿根廷主厨，由他主理的COLAGRECO高级餐厅新近在外滩三号开幕。Mauro Colagreco的烹饪技法跳脱传统分类的束缚，与周围环境以独特新奇的方式完美融合，简约又创意非凡。种类繁多的本土食材和时令蔬菜都来自上海近郊的菜园里，纯天然无公害，同时，搭配有多种香草和鲜花，这些新奇的创意，都成为这家新餐厅主厨的创意美食，展现出厨师出类拔萃的烹饪技艺和丰富的想象力。
云居（Kumoi）
醋味阿拉斯加长脚蟹海带睹喱、特制卷寿司、日式和牛卷、鲜鲍鱼以及杂锦天妇罗拼盘
住址 广州市天河区珠江新城珠江西路5号广州四季酒店72楼
电话 020-8888 9888
￥ 人均500元或以上
时间 2012年7月
云居的格调别树一帜，餐厅的四周以玻璃围绕，入口处是一个由天然原石制成的吧台，大厅里面装潢玲珑雅致，温馨怡人。特别从日本邀请到来坐镇的主厨泽田和巳先生，曾带领东京Banreki Ryukoko餐厅荣膺米其林一星餐厅荣誉，目前云居提供多种剌身、寿司和铁板烧等正宗和风料理，大多数菜品都是在客人面前现场制作而成。同时，备有一间可容纳10位宾客的贵宾厅。食客边享受烧酒与风料理，俯视珠江碧流及繁华都市的美丽景致，十分惬意舒怀。
驹鲍私房菜
驹哥鲍鱼、蒙古烤羊排、黄汤灼东星斑、私房第一炒
住址 深圳南山区滨海大道3001号深圳湾体育中心北门一楼L110
电话 0755-2603 6999
￥ 人均100～500元
时间 2012年4月
驹鲍私房菜，作为深圳多元化新派粤菜餐厅，全新进驻风景宜人的深圳湾体育中心。以“燕鲍翅”为主打菜肴，涵盖各地菜系的美食根据地。以早在二十多年前就被港人尊称为“鱼驹王”的李驹先生，担任餐厅的出品总监，更是吸引不少慕名而至的食客。菜式在传统粤菜的基础上，加入西式餐饮元素。每一道菜都倡导健康、养生、美味，创新，让食客们在时尚私密的用餐环境中感受美味的多元化菜式。饭后品尝店内独一无二的甜品——秘制杨枝甘露，让舌尖布满芒果椰汁的清甜。