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原料奶的质量一直是人们所关注的问题,它的优劣与生产和消费者有着密切的关系.本文介绍了原料奶的生产工艺,重点分析了原料奶生产中受微生物污染的途径,以有助于生产优质原料奶和制定原料奶生产HACCP体系.
原料奶生产微生物污染途径分析
【摘 要】
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原料奶的质量一直是人们所关注的问题,它的优劣与生产和消费者有着密切的关系.本文介绍了原料奶的生产工艺,重点分析了原料奶生产中受微生物污染的途径,以有助于生产优质原料
【机 构】
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云南农业大学食品科技学院,云南省动物营养重点实验室
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2003年8期
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