【摘 要】
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将水质、温度、pH值3个因素对高浓度臭氧化水稳定性的影响进行了试验.试验结果表明.采用电导率为1.08×1 μS/cm蒸馏水制成的臭氧化水比采用电导率为0.83×103μS/cm自来水制
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院,围家农产品保鲜工程技术研究中心
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将水质、温度、pH值3个因素对高浓度臭氧化水稳定性的影响进行了试验.试验结果表明.采用电导率为1.08×1 μS/cm蒸馏水制成的臭氧化水比采用电导率为0.83×103μS/cm自来水制成的臭氧化水稳定,前者的半衰期为90.0 min,后者的半衰期为53.7 min.臭氧化水的稳定性随着水温的升高而降低.在10℃条件下,随着pH值的升高,臭氧化水的稳定性逐渐下降.
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