水果是非常倔强的东西，如果要给它们冠一个年纪，那就像美国人说的，它们是“teen-age”，如果要仔细区分它们每一个的年纪，那就会像《音乐之声》中的小孩出场一般：苹果说，我已经十六岁了，我不需要家庭教师；榴莲说，我十四岁，我会让你受不了的；草莓一紧张，就说，我叫蓝莓；蓝莓气呼呼地说，她是草莓，今年十三岁了，我才是蓝莓，我十岁；芒果说，我十一岁了，我是不可救药；剩下来的则是橙子和樱桃，它们才刚进学前班，却都是固执的小淑女。
　　这样的年纪，自然是最不容易调教的年纪。放在厨房里面，它们都是不服管不领情的小坏蛋。水果的好处在于它们的自然和天然，而这也成为了最大的遗憾，要把它们晋级到正餐的地位很难，稍不注意火候，它们就变得又苦又酸，并且失去了原有的种种奇异芳香，要让水果少年们一点一点变得上台面，光唱哆啦咪肯定不管用，厨师们又动脑筋又费工夫，有时候还真是比登天还难。
　　但是终归能够想到好的解决方法，比如，让那些年纪偏大一点儿的去配重油重料，因为它们本身的味道够强烈，够稳定，配起那些超级油腻来又显得清新自然。像苹果，本身的味道质朴而扎实，口感又够成熟稳健，略烤一下，用来搭配味道十分丰满成熟的肥腻的香煎鹅肝，比新鲜苹果搭配鹅肝形成的对比要缓和得多，滋味浑然天成，堪称黄金搭档的姐弟恋。而榴莲本身个性太强，就要用更强烈的口味去压制它，炸成榴莲酥，变成浓烈油酥的包馅，不由得榴莲再要臭脾气，冲鼻的气味缩成了一团乖乖的甜。
　　草莓和蓝莓本身都够酸，够小女孩，并且遇热都会变得更酸，所以保持它们干净单纯的味道最重要，略扮些口感温柔的鲜奶油或细滑的冰淇淋之类，就是一道超正好甜点。后者的作用有点儿像妈妈，起到调和的用途，任何酥皮点心或是蛋糕，如果缺了奶油做中介，直接让草莓、蓝莓配合工作，一定没戏。而芒果则正好相反，一近奶油，就显得个性全无，香气强大的它每天都渴望着碰到在嗅觉上旗鼓相当的对手。所以，同样气味强势的椰奶，或者是牛肉，反而能让芒果得到战斗的快感。
　　倔强的水果最后还剩下橙子和樱桃两个小女孩了，它们还什么都不懂，所以它们只需要合适的玩伴。让爱吃醋、爱嫉妒、耍小性、喜欢玩恶作剧的贵族小姐橙子跟心胸宽广苦孩子出身的巧克力一起玩，是法国人很久以前就想出来的主意，巧克力完全能包容橙子的坏脾气，它们是对天作之合。而樱桃有点儿腼腆，它的美丽外貌完全胜过了它的稚气内在，所以人们每次都欺负它，把它堂而皇之放在甜品的最顶端，看哪个先来跟它玩亲亲，哪个先来把它带走。
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