【摘 要】
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<正> 所谓特质,系指事物的独特色彩、气质与风格。它是人无我有、人有我优的东西,“相比较而存在,以隐显分短长”。中华食文化的特质,是在同外国食文化的比较中显现的。换言
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<正> 所谓特质,系指事物的独特色彩、气质与风格。它是人无我有、人有我优的东西,“相比较而存在,以隐显分短长”。中华食文化的特质,是在同外国食文化的比较中显现的。换言之,它应当与印度、土耳其、法国、美国等国的食文化相异,而不是雷同。 中国面积居世界之三,人口居世界第一。自古以来,中国以农为本,是“东亚稻作文化圈”的中心,以雄厚的自然经济为依托建立过许多强盛的封建王朝;中华民族勤劳勇
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