【摘 要】
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以提取卵磷脂（PC）后的大豆粉末磷脂为原料，以碱性乙醇为溶剂提取磷脂酰乙醇胺（PE），并进行冷冻纯化。在单因素实验的基础上，以PE得率为指标，响应面优化实验确定了PE的最佳提取条件为：提
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD33B05)
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以提取卵磷脂（PC）后的大豆粉末磷脂为原料，以碱性乙醇为溶剂提取磷脂酰乙醇胺（PE），并进行冷冻纯化。在单因素实验的基础上，以PE得率为指标，响应面优化实验确定了PE的最佳提取条件为：提取温度45℃，料液比1：20，乙醇碱浓度V（无水乙醇）：V（25%氨水）=100：2，提取时间50 min，提取次数2次。在最佳条件下，PE 得率为79．53%，含量为48．42%；当冷冻温度为-15℃，冷冻时间为8 h时，PE含量提升到72．73%，得率为66．71%。
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