【摘 要】
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目的了解上海市素食人群ω-3脂肪酸的摄入水平以及与普食人群的差异。方法通过半定量食物频率问卷法(FFQ)收集282名18~60周岁、素食1年及以上的素食者与282名同性别同年龄普食者的膳食资料,统计149种食物的摄入频率及平均每次摄入量。应用计算机R语言计算研究对象α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)的日均膳食摄入量,以非参数检验分析素食人群与普食人群ω-3脂肪酸摄入情况的差异。结果素食人群ALA平均摄入量[(1669.00±1340.67)mg/d]显著高于普食人群[(
【机 构】
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上海交通大学医学院附属新华医院营养系,上海市小儿消化与营养重点实验室
【基金项目】
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全民营养科研基金(No.CNS-NNSRG2019-39)。
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目的了解上海市素食人群ω-3脂肪酸的摄入水平以及与普食人群的差异。方法通过半定量食物频率问卷法(FFQ)收集282名18~60周岁、素食1年及以上的素食者与282名同性别同年龄普食者的膳食资料,统计149种食物的摄入频率及平均每次摄入量。应用计算机R语言计算研究对象α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)的日均膳食摄入量,以非参数检验分析素食人群与普食人群ω-3脂肪酸摄入情况的差异。结果素食人群ALA平均摄入量[(1669.00±1340.67)mg/d]显著高于普食人群[(
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